Ночью в Москве: 
Закуска "Яйцо-мутант"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Другие рецепты для праздника |
| Добавлено: | 2016-04-10 21:25:44 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Яйцо куриное | 5 шт |
| Соль | по вкусу |
| Такая закуска не только для "посмеяться". Если ее подать под оригинальным соусом, то не стыдно подать и к праздничному столу. При таком способе варки вкус получается совершенно другой. Идею взяла у Евгении с "Поварешки", за что премного благодарна! |
Яйца помыть под проточной водой и разделить на желтки и белки.
Желтки растереть вилкой с щепоткой соли. Не взбивать. Возьмите кусочек от рукава для запекания, вылейте желтки, плотно завяжите края, выпустив воздух.
Пакетик привяжите к палочке. Закипятите воду в кастрюле и опустите туда пакетик с желтками. Палочка нужна для поддержки пакета, чтоб форма была более или менее круглой. Проварить 10 минут.
Остудите желток в пакете под проточной водой. Снимите пленку. Вот такой ЖЕЛТОК...
Теперь нам понадобится узкий тетрапак. Помыть его с уксусом и хорошенько сполоснуть водой. Вылейте в тетрапак белки и опустите желток.
На дно кастрюли положите тряпочку, чтоб пакет не прилип ко дну. Поставьте в кастрюлю тетрапак с белками и желтками. Долейте кипящей воды в кастрюлю
. Поначалу желток может всплывать, поэтому его нужно придавить палочкой. И держать пока белок вокруг него не схватится. Потом накрыть тетрапак блюдцем, что бы он не перевернулся. Варить 20-25 минут.
Готовое яйцо достать из воды, прорезать по периметру дно тетрапака и вытряхнуть яйцо.
Вот такое яйцо получается.
Угощайтесь, не бойтесь! Это не чернобыльское!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
