Ночью в Москве: 
Хрустящие корзинки с муссом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Другие рецепты для праздника |
| Добавлено: | 2016-04-10 22:02:50 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 111 |
Масло сливочное  |
50 г |
| Мука | 110 г |
| Вода |
5 ст. л. |
| Мандарин |
150 мл |
| Сахар | 100 г |
| Творожная масса | 100 г |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Сливки | 100 мл |
| Желатин | 10 г |
| Желатин | 3 г |
| Мандарин |
200 мл |
| Хрустящие, песочные корзиночки с муссом и желе станут украшением любого праздника. Я делала с мандариновым вкусом, вы можете экспериментировать. Идею корзинок взяла у талантливой девушки Светланы. За что ей огромное спасибо! Чтобы корзиночки смотрелись эффектней лучше взять формочки повыше. |
1. Муку порубить с маслом.
2. Добавить воду и быстро замесить тесто.
Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Раскатать тесто примерно 0,5 см толщиной. У меня нет специального ролика для нарезки теста сеткой, поэтому я обычным сделала надрезы. Железным кольцом вырезать 4 круга.
4. Формочки перевернуть, смазать маслом, сверху положить вырезанный круг, растягивая слегка. Аккуратно подрезать края.
5. Духовку разогреть до 180С, выпечь корзинки примерно 15-20 минут.
Затем вынуть, остудить и снять с формочек.
7. У мандаринов срезать кожуру, измельчить в процессоре и процедить через сито.
8. Творог взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить 100 мл мандаринового сока.
9. Сливки взбить в пышную массу. Ввести в творожную массу.
Желатин распустить в 50 мл мандаринового сока и ввести в мусс.
Выложить мусс в формы.
10. В идеале формы взять полусферы.
Я брала обычные силиконовые для кексов. Охладить до полного застывания.
11. Для мандариновой глазури в 50 мл сока распустить желатин, смешать с остальным соком.
12. Мусс вынуть из форм. Соединить 2 половинки мусса, убрать в морозилку на 30 минут. Затем вынуть мусс из холодильника, окунуть в глазурь.
13. Затем в корзинку положить мусс и украсить по желанию!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
