Ночью в Москве: 
Закусочные пирожные с баклажаном и грибами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Другие рецепты для праздника |
| Добавлено: | 2016-04-10 22:59:35 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Кухня | 85 |
Баклажан  |
2 шт |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Крахмал картофельный | 1 ст. л. |
| Мука | 2 ст. л. |
| Соль |
1 щепот. |
| Масло растительное |
2 ст. л. |
| Соевый соус |
2 ст. л. |
| Шампиньоны | 200 г |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Мука | 3 ст. л. |
| Сметана | 1 ст. л. |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Соль |
1 щепот. |
| Масло растительное |
4 ст. л. |
| Сливки |
150 мл |
| Сыр голландский |
6 ст. л. |
| Сыр голландский |
4 ст. л. |
| Предлагаю вам приготовить интересный и очень вкусный вариант закуски. Так как на Новогоднем столе всегда много разнообразных блюд, то готовить целый закусочный торт не очень хотелось бы, особенно если отмечаете в узком кругу. Поэтому подать в виде небольших пирожных, самое оно. Ну а если компания собирается большая, то можно увеличивать ингредиенты и смело делать целый торт. |
Грибы порезать кубиком, несколько пластинок разрезать вдоль для украшения.
Разогреть растительное масло и обжарить грибы до золотистого цвета.
Готовим грибное тесто, для этого нагреваем кастрюльку с водой, ставим сверху еще одну с яйцами и солью и начинаем взбивать яйца на паровой бане, масса должна стать пышной, взбиваем несколько минут.
Дабавляем сразу к яичной массе сметану, затем муку с разрыхлителем.
Затем вмешиваем грибы, выкладываем на противень с пергаментом, не толстым слоем, около 1-1.5 см.
Выпекаем при 180С. около 25 минут. Остужаем полностью.
Для баклажанного коржа, нам потребуется запечь баклажаны в духовке до мягкости и почистить от кожицы, затем помолоть. У меня были баклажаны печено-замороженные, если у вас еть такие, смело используйте. Добавьте соевый соус.
Вбиваем в баклажаны яйцо и муку с крахмалом, солим, если соевого соуса мало. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон под крышкой как блин.
Выкладываем на тарелку и остужаем.
Для сливочно-сырного соуса, нам нужно в сливки всыпать 2 ложки тертого сыра и расплавить его на огне. Затем добавить еще пару ложек, когда соус станет теплым.
Когда коржи остынут, мы с помощью стакана или формочки вырезаем кружочки. Грибные нам понадобятся 4 штуки, а баклажанные 6.
Выкладываем на порционную тарелочку сразу баклажанный кружок, смазываем соусом, затем грибной и так далее.
Промазываем так все коржики и обмазываем бока.
Обсыпаем бока оставшимся сыром и сверху укладываем пластинки шампиньонов. Пропитываем и охлаждаем в холодильнике около часика.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
