Вечером в Москве: 
Рисовый рулет с грибами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Другие рецепты для праздника |
| Добавлено: | 2016-04-11 00:04:31 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 85 |
Рис  |
1 стак. |
| Вода | 2 стак. |
| Соль | ч. л. |
| Фасоль стручковая |
300 г |
| Масло сливочное | 30 г |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Укроп | пуч. |
| Грибы | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Масло растительное | 20 мл |
| Сыр голландский |
150 г |
| Майонез |
1 ст. л. |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Смесь перцев | ч. л. |
| Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо из риса с ароматной начинкой из лесных грибов. Такой рулет послужит прекрасным ужином и с легкостью украсит собой даже праздничный стол. Вкусно и в горячем и в холодном виде. |
На фото нужные нам продукты. Для рулета я выбрала рис от компании Мистраль, "Кубань" круглозерный, так как он после варки становится слегка клейким, что очень кстати для рулета.
Первым делом ставим варится рис. Промываем его и заливаем холодной водой, солим, доводим до кипения и варим на тихом огне минут 20-25, до готовности. Даем ему остыть минут 5.
Параллельно на сковороде обжариваем фасоль на сливочном масле минут 10-15.
Затем к фасоли добавляем мелко нарубленный чеснок, укроп, перемешиваем, прогреваем все вместе минут 5, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем постоять минут 10.
Грибы преребрать, промыть под проточной водой, нарезать не очень мелко.
На СУХУЮ сковороды выкладываем грибы и "жарим" их на среднем огне до выпаривания жидкости и только потом добавляем к ним растительное масло и мелко нерезанный лук. Обжариваем все вместе на тихом огне минут 10-15.
Теплую фасоль пюрируем блендером.
Сыр натираем на мелкой терке.
К теплому рису добавляем яйца и треть сыра, перемешиваем.
Еще треть сыра добавляем к грибам, перемешиваем.
Рисовую массу выкладываем на противень застеленный бумагой или тефлоновым листом, при этом и бумагу и лист немного смазать маслом. Толщина риссого слоя должна быть примерно 1 см.
На рис выкладываем пюре из фасоли (здесь видно что фасоли у меня было меньше, немного не хватило, но на вкусе это никак не отразилось). Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
Далее нужно запеченный рисовый пласт вместе с бумагой или листом сдвинуть на полотенце. На запеченный рисовый пласт выкладываем начинку из грибов. С помощью полотенца сворачиваем рулет, почти как заворачиваем ролл. Даем ему полежать в полотенце минут пять, что бы принял форму.
Готовый рулет выкладываем на блюдо, смазываем сверху майонезом и посыпаем оставшимся сыром. Украшаем зеленью по желанию.
Этот рулет одинаково вкусен и теплым и холодным.
Угощайтесь.
Я хочу представить и рассказать здесь о таком народном промысле как Бондарное дело
В наше время можно наблюдать огромное количество возрождающихся ремесел. Например, некогда забытое бондарство, изготовление бочек и корыт.
Изготовление бочек – это тяжелая ручная работа. Поэтому каждая бочка уникальна. В бондарном деле, как и в другом ремесле, есть свои тонкости и профессиональные секреты, которые необходимо изучать для того, чтоб получить успешные результаты. Но секреты бондарного ремесла не утеряны и переходят из поколения в поколение мастерами.
Бондарь – это ремесленник, который занимался изготовлением бочек, кадок или другой обручной или вязаной посудой. Мастеров этого дела по-другому называли еще обручники или бочары. Бондарь – это старинная профессия.
В старину секреты бондарного промысла передавались от отца к сыну. Промысел бондаря был на Руси в почете. Хорошие бочары, например, снабжали своей продукцией не только жителей ближайших посёлков и городов, но и соседние страны.
Древнейшие образцы русской бондарной посуды были обнаружены в ходе археологических раскопок. Были найдены фрагменты бочек, кадок, ведер, жбанов, ушатов, подойников, шаек, лоханей и прочих бондарных изделий. Все они сохранились в крестьянском хозяйстве и широко использовались до середины XX века.
На моем фото мини-бочечка, или лоханка которая изготовлена вручную одним из мастеров нашей Тульской области, я приобрела её на ярмарке народных промыслов.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
