Ночью в Москве: 
Торт оригинальный "Птичье молоко"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2016-04-16 22:08:07 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
| Мука пшеничная | 2 стак. |
| Яйцо куриное | 4 шт |
Сахар тростниковый  |
350 г |
| Ванилин |
1 пакет. |
| Белок яичный | 3 шт |
| Сахар тростниковый | 150 г |
| Желатин |
1 пач. |
| Молоко сгущенное | 1 бан. |
| Масло сливочное |
1 пач. |
| Сливки | стак. |
| Какао-порошок | 4 ст. л. |
| Арахис | по вкусу |
| Стружка кокосовая | по вкусу |
| В честь своего дня рождения, я решила испечь торт "Птичье молоко" по рецепту моей любимой и дорогой мамочки! Огромное ей спасибо за этот рецептик) Он получается очень вкусный и насыщенный. Представляю вам рецепт. Шаг за шагом!!! |
Разогреть духовку до 180-200 градусов.
Просеять муку и отставить в сторонку.
Отделить белок от желтка.
В одной миске хорошенько взбить белки с сахаром (200г)
Во второй миске взбить желтки с сахаром (150г)
Массу из желтков ввести в белковую массу, добавить ванилин и хорошенько взбить...
... постепенно ввести муку в массу и хорошенько взбить.
Форму застелить пергаментом, смазать маслом и залить бисквит.
Отправить в духовку минут на 40-50.
Духовку не открывать минут 20-25 (чтобы не "сел" бисквит), после чего можно открыть и проверить шпажкой готовность бисквита.
В это время, в сотейнике залить водой желатин.
на 80г. желатина 0,5 стакана холодной кипяченой воды.
Дать ему настояться 30 минут.
(У меня был клубничный желатин)
Делаем крем.
В миске взбить сгущенное молоко и сливочное масло.
Отставить в сторонку.
Делаем гоголь-моголь, а в последующем это будет "птичье молоко"
В миске взбить белки и сахар (150г)
Помешивая, желатин довести до кипения.
Остудить и процедить.
Взбивая белковую массу, ввести постепенно желатин.
Взять форму, застелить пергаментом, и залить птичье молоко.
Поставить в холодильник на 30-40 минут. (пока не застынет)
Ура! Бисквит готов)
Извлечь из формы и дать немного остыть
Разрезать на 2 части.
"раскрыть" и пропитать бисквит сиропом (водичка 0,5 стак. с сахаром 2ч. л., можно добавить сок лимона)
Формируем торт!
Верхнюю часть бисквита я перевернула и сделала основанием.
Смазать кремом...
... обильно посыпать измельченным арахисом...
... выложить птичье молоко...
... накрыть бисквитом...
... и еще раз смазать кремом и посыпать арахисом...
... смазать тщательно шоколадом...
для шоколада: нагреть сливки или молоко и смешать с какао-порошком.
... по бокам облепить кокосовой стружкой)
... и украсить)
Все!
Тортик готов!
Приятного чаепития, дорогие друзья!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
