Сегодня: MSK: Курсы: 62.26 руб (-0.04)72.80 руб (+0.33) Нефть: 72.62 (-2.41) Погода: Ясно Ночью в Москве: 19 °C..21 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Пирог "Праздник весеннего урожая"


Пирог "Праздник весеннего урожая"
Категория: Рецепты > На обед > На обед
Добавлено: 2016-04-22 01:08:33
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня 89
Ингридиенты для приготовления
Мука пшеничная 400 г
Дрожжи 5 г
Сахар 1 ст. л.
Молоко 150 мл
Яйцо куриное 1 шт
Тмин 1 ч. л.
Топинамбур 450 г
Пастернак 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Лук зеленый 1 пуч.
Щавель 1 пуч.
Масло растительное 40 мл
Соевый соус 2 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
Да-да, пора собрать весенний урожай и делать из него салаты или начинки к пирогам! *) Это наш любимый весенний пирог. Кого угощаю впервые, спрашивают: с грибами? Аха, со свежими апрельскими! *)) Вкуснейший и лёгкий в исполнении "грибной" пирог из топинамбура с воздушным лёгким тестом. (авторский рецепт)
Пошаговое приготовление

С осени оставляю на грядках большую часть топинамбура и пастернака. Весной, они так кстаи, когда напряг с живыми витаминами! Эти овощи прекрасно зимуют и, только оттает земля, просятся на салаты и в пироги! )

Муку просеяла в чашку (немного муки отложила на подсыпку для вымешивания и для раскатки) добавила сахар, дрожжи, зёрна тмина. Добавила молоко, смешанное с яйцом. Замесила тесто, вымешивала минут 15. Тесто- на полчаса под крышку, а я пока занимаюсь начинкой.

Репчатый лук нарезала на четвертинки колечек, очищенные пастернак и топинамбур настрогала монетками на тёрке с одним широким пазом (можно резать как нравится, но не крупно).

В сильно разогретое масло добавила порезанный лук, обжарила его до ярко выраженной золотистой корочки, добавляю топинамбур, тушу до легкого потемнения. Последним добавляю пастернак.

Обратите внимание, не солим: для этого соевый соус, я использовала Kikkoman лёгкий, сбрызгиваем им начинку в конце тушения. Всё время помешиваем.

Чтобы пирог хорошо отставал, форму слегка присыпала мелкими пшеничными отрубями. Тесто ещё раз вымесила и разделила на две неравные части: вдвое большая часть для донышка, раскатываю её и укладываю в форму.

Шинкую зелёный лук и щавель, раскатываю вторую часть теста толщиной 0,5 см и разрезаю на длинные полосы шириной 1см.

Вырезаю из теста листики и скатываю розочки из отрезанной небольшой части полосы. Помним, что когда не работаем с какой-то частью теста, его всегда нужно накрывать от высыхания. У меня для этой цели верхняя прозрачная часть пластиковой тортницы. И не сохнет, и перед глазами.)

За это время начинка остыла до тёплой.

Выкладываю начинку на тесто, посыпаю щавель и зелёный лук. Сверху укладываю параллельные полосы теста, скрепляю концы полос с донышком, затем диагональные полосы. По периметру пирога укладываю жгуты, сплетённые из двух полос теста. В центре сажаю розочки и листики.

Отправляю пирог в разогретую до 200 градусов печь, через стекло видно, до чего же хорошо он поднимается в духовке! Когда верх пирога зарумянится (через 25 минут), убавляю температуру до 180. Теперь процессы в пироге воспринимаю носом- когда ароматами пирога наполнится кухня, значит поспел! ) Всего до готовности мне потребовался час. (Не знаю, в чём загадка, но на маминой плите и пироги, и булочки пекутся быстрее))

Верх пирога смазываю сливочным маслом и на час минимум накрываю крышкой, чтоб корочка слегка обмякла.

Приятного аппетита!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Творожно-тыквенная запеканка с маком
Творожно-тыквенная запеканка с маком

Такую запеканку я готовлю уже много лет в сезон тыквы, да и не только в сезон....

    110 минут Читать далее
Мини-оладьи с икрой
Мини-оладьи с икрой

У меня сегодня, как в песне: "А за окном нелётная погода..." И вдруг...

    неизвестно Читать далее
Маково-лимонный торт с творожным кремом
Маково-лимонный торт с творожным кремом

Такой легкий, свежий, с лимонным вкусом торт. С чашечкой сладкого чая просто...

    неизвестно Читать далее
Воздушное печенье
Воздушное печенье

В садике скоро день осени, у детей будет сладкий стол. Вот решила скреативить...

    40 минут Читать далее
Орехово-овсяное печенье с черным перцем
Орехово-овсяное печенье с черным перцем

Холодной осенью орехово-овсяное печенье с имбирем, корицей и черным перцем станет...

    30 минут Читать далее
Сырный кекс с глазированной тыквой
Сырный кекс с глазированной тыквой

Вкусный кекс с сырным вкусом! А начинка, глазированная тыква.

    60 минут Читать далее
Сдобные арахисовые палочки
Сдобные арахисовые палочки

Сдобные, сладкие, мягкие и нежные арахисовые палочки - вкусное лакомство к чашечке...

    60 минут Читать далее
Слоеный рулет с омлетом и семгой
Слоеный рулет с омлетом и семгой

Пряный и очень ароматный. С теплой ноткой омлета и пикантным вкусом трав и рыбы....

    60 минут Читать далее
Овощной салат с фунчозой и корейкой-гриль
Овощной салат с фунчозой и корейкой-гриль

Сочный салат из свежих овощей с фунчозой и корейкой, приготовленной на гриле.

    60 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Ясно 17 июля в вторник
Ночью 19 °C..21 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Пасмурно 17 июля в вторник
Утром 22 °C..24 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-восточный

Ясно 17 июля в вторник
Днем 26 °C..28 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-восточный

Малооблачно 17 июля в вторник
Вечером 21 °C..23 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Киев
Ясно 17 июля в вторник
Ночью 17 °C..19 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Облачно 17 июля в вторник
Утром 19 °C..21 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Дождь 17 июля в вторник
Днем 20 °C..22 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Пасмурно 17 июля в вторник
Вечером 18 °C..20 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Минск
Дождь 17 июля в вторник
Ночью 17 °C..19 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Дождь 17 июля в вторник
Утром 19 °C..21 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Дождь 17 июля в вторник
Днем 22 °C..24 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-восточный

Ясно 17 июля в вторник
Вечером 20 °C..22 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

14/07 17/07
USD
62,293 -0,038  62,256
EUR
72,466 +0,330  72,796
UAH
23,749 -0,001  23,748
CZK
27,934 +0,226  28,159
AZN
36,611 -0,022  36,589
GBP
81,779 +0,691  82,470
AMD
12,964 -0,001  12,963
KZT
18,114 +0,066  18,180
KGS
91,172 +0,045  91,217
CNY
93,099 +0,033  93,132
MDL
37,313 -0,023  37,290
XDR
87,499 -0,217  87,282
JPY
55,247 +0,116  55,363
БВК
81,454 +0,282  81,737
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru