Ночью в Москве: 
Кипес по-доминикански
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2016-05-25 09:28:47 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Фарш мясной  |
500 г |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Булгур |
100 г |
| Вода |
300 мл |
| Пюре томатное |
50 мл |
| Изюм | 1 горст. |
| Базилик |
1 ч. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Перец черный |
1 ч. л. |
| Масло растительное | 1 стак. |
| Кипес - это котлетки с добавлением булгура, сочной начинкой и жареные во фритюре. Такое блюдо отлично подойдет для семейного ужина или для фуршетного стола. Готовятся кипес достаточно просто, личного времени много не займут, а их вкус обязательно порадует. |
Булгур замочить в холодной воде и оставить на 3-4 часа. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Лук очистить и нарезать крупными кусками. У перца удалить семена и тоже крупно нарезать. Измельчить овощи в блендере.
К измельченным овощам добавить базилик, соль, перец черный молотый и пробить еще раз.
Фарш перемешать с измельченными овощами и хорошо вымесить.
От подготовленного фарша отделить 1/3, эту 1/3 обжарить на 1 ст. л. растительного масла, около 5 минут.
Затем добавить протертые томаты и промытый изюм, готовить еще около 5 минут.
В оставшуюся часть фарша выложить булгур и хорошо перемешать.
Взять немного фарша с булгуром, сформировать из него лепешку, на середину лепешки выложить 1 ч. л. начинки из фарша, томатов и изюма.
Сформировать пирожок, закрывая начинку. Так поступить со всем фаршем и начинкой, у меня вышло 12 таких вот котлеток.
Убрать поднос с кипес в морозилку, примерно на 20 минут.
Затем разогреть масло до высокой температуры и обжарить кипес. Можно жарить их по одному в маленькой таре, я решила обжарить массово в сковороде.
Готовые кипес выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
