Ночью в Москве: 
Гречневая запеканка с индейкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2016-05-25 09:29:51 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Крупа гречневая  |
500 мл |
| Вода |
700 мл |
| Масло сливочное |
10 г |
| Грудка индюшки |
350 г |
| Филе |
400 г |
| Тмин | 1 ч. л. |
| Можжевельник |
1 ч. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Мед | 1 ст. л. |
| Коньяк | 30 мл |
| Клюква |
50 мл |
| Сливки |
100 мл |
| Молоко | 100 мл |
| Коньяк | 1 ст. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Рассыпчатая гречка со сливочным вкусом, пряное мясо индейки с клюквой... Очень вкусно, сытно и красиво!!! И в пир и в мир!!! Угощайтесь, мои дорогие!!! |
Мясо. У меня филе бедра индейки и филе грудки индейки без жира и жил.
Специи. Тмин и ягоды можжевельника растираем в ступке.
Мясо нарезаем небольшим кубиком примерно 1×1 см, может чуть больше.
Добавляем специи, соль, мед, коньяк и горсть вяленой клюквы.
Хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки или хоть на пару тройку часов.
Гречка. Отмеряем нужное количество гречки. Мне нравится гречневая крупа "Ядрица Гречневая" от ТМ Мистраль.
Гречку слегка промываем. Заливаем холодной фильтрованой или питьевой водой и накрываем крышкой. У меня гречка стояла около 4 часов, пока я занималась другими делами. За это время она полностью впитала воду.
Достаём замаринованное мясо из холодильника.
Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Выкладываем гречку. Включаем разогрев духовки 200*.
Делаем заливку. У меня были 33% сливки и я разбавила их молоком. Добавляем яйцо, соль и коньяк для аромата. Смешиваем.
2/3 заливки равномерно наливаем в гречку.
Выкладываем мясо на гречку и равномерно поливаем заливкой.
Накрываем фольгой форму, у меня силиконовая крышка, и помещаем в разогретую духовку на 1 час. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!!
Последние 5 минут снимаем фольгу/крышку и подрумяниваем наше блюдо.
Готово!!! Зовите всех к столу!!! Приятного аппетита!!! Для любителей остренького обалденно вкусно со свежим остреньким перчиком!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
