Ночью в Москве: 
Колбаса домашняя с крупой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2016-05-25 09:33:53 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 97 |
Кишки  |
1 шт |
| Рис |
300 г |
| Пшено | 200 г |
| Сало | 100 г |
| Лук репчатый | 3 шт |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Вода | 100 мл |
| Эта колбаса относится к Чувашской национальной кухне, которую готовили наши предки более сотни лет назад. Мясо чуваши раньше ели не так уж часто. Это была по большей части сезонная пища, доступная в период забоя скота, но они всегда умели разнообразить свою пищу и готовили колбасу из крупы, которую употребляли в горячем виде. |
В оригинале рецепта сало и лук нарезают в сыром виде и варятся вместе с рисом. Но я обжарила лук на сале.
Чуваши использовали для этой колбасы обычный рис или пшено. Но я сварила ароматный рис Жасмин RED.
Отварной рис смешиваем с отварным пшеном.
Добавляем обжаренный лук.
Добавляем яйцо, воду, соль, перец.
Для наполнения колбасы использую мясорубку с насадкой.
Получается длинная колбаса.
Перевязываем и отвариваем в кипящей воде 15 мин.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
