Сегодня: MSK: Курсы: 57.09 руб (-0.53)67.30 руб (-0.84) Нефть: 58.29 (+0.15) Погода: Пасмурно Днем в Москве: 12 °C..14 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Горбуша под картофельным одеялом


Горбуша под картофельным одеялом
Категория: Рецепты > Мясо > Горячие блюда
Добавлено: 2016-05-25 09:37:29
Время приготовления: 90 минут
Кол-во порций: 6 порций
Ингридиенты для приготовления
Горбуша 570 г
Картофель 1 кг
Масло сливочное 75 г
Чеснок 3 зуб.
Огурец соленый 3 шт
Зелень 1 пуч.
Сыр твердый 75 г
Майонез 1 ст. л.
Сметана 1 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Сок лимонный 1 ст. л.
Перец красный жгучий 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Паприка сладкая 2 щепот.
Сухари панировочные 1 горст.
Личные впечатления о рецепте
Фактически, рецепт включает в себя не только шубу из картошки, но и "встроенный" соус тартар, то есть в одном блюде – и рыба, и гарнир, и даже соус. Утром подготовил, поставил в холодильник, а вечером, когда все вернулись домой, пол-часа в духовке, и можно подавать красивый и вкусный ужин. Рыбка совсем не высыхает и сохраняет весь свой аромат.
Пошаговое приготовление

Чистим и отвариваем картошку. Пока варится картошка, измельчаем зелень и пропускаем через пресс чеснок. Перемешиваем.

К картошке добавляем масла и делаем простое, немного суховатое пюре (не добавляем ни молока, ни воды, ни какой другой жидкости). Вместо масла можно добавить сметану, но пюре всё равно должно быть суховатым. Не забываем посолить. Можно, конечно, осторожно добавить другие любимые специи – пюре должно быть вкусным, но не должно «забивать» рыбу. Добавляем к пюре измельчённую зелень с чесноком, а также 1/3 припасённого натёртого сыра, и оставляем отдыхать.

На дно смазанной любым жиром посуды для запекания насыпаем немного панировочных сухариков. Рыбу промокнём бумажными полотенцами и кладём на сухарики "валетиком".

Делаем простой маринад: растительное масло, сок половины лимона (можно чуть больше) и креольская (кэйджунская) смесь или красный перец. Хорошенько смазываем рыбку маринадом (весь не уйдёт) и отправляем всё это в холодильник хотя бы на пол-часа.

В это время, делаем соус. По большой ложке майонеза и сметаны, две ложки рассола от ваших любимых солёных огурцов, и остатки маринада. Вместо рассола, можно мелко порезать два-три солёных огурчика – кому как нравится.

Рыбку солим и перчим и щедро смазываем этим соусом. Наименее фотогиеничная стадия приготовления…

А сверху – осторожно, ложкой выкладываем уже остывшее пюре. Если филе не очень прилегают друг к другу, стараемся покрыть только рыбу, а не дно.

Слегка присыпаем паприкой и посыпаем сыром. В моей семье, сыр любят не все – так что половину блюда я оставил без него (им же хуже!).

Покрываем фольгой и можно или отправлять в холодильник до вечера, или (если уже вечер) запекать сразу.

Запекаем в духовке, разогретой до 190°, 20 минут. Потом снимаем фольгу, посыпаем ещё зеленью и сыром (если хочется) и ставим ещё на 10 минут.

Последние пару минут – под бройлом, если есть такая возможность.

Приятного аппетита! Рыба, гарнир и даже соус в одной порции!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar
 :)   ;)  :D  :(  =)  ?)
 :ups:  :cool:  :bad:  :like:  :angel:  :love:

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Пельмени "Сытная сковорода"
Пельмени "Сытная сковорода"

Обалденные пельмени - они сочные, ароматные, пропитанные вкуснейшим соусом....

    45 минут Читать далее
Томатные ньокки
Томатные ньокки

Это просто волшебные ньокки - ароматные, нежные - они станут прекрасным гарниром...

    120 минут Читать далее
Отбивная "Гарибальди"
Отбивная "Гарибальди"

Мне кажется сочетание свинины и ананаса всегда очень вкусно.

    неизвестно Читать далее
Курица в похмельном соусе
Курица в похмельном соусе

Нежное, сочное, тающее куриное филе в сочитании с хрустящими огурчиками и оригинальным...

    неизвестно Читать далее
Рулет картофельный с мясом
Рулет картофельный с мясом

Есть разные способы приготовления картофельного рулета. Картошку можно предварительно...

    90 минут Читать далее
Рагу с курицей "Прощание с сентябрём"
Рагу с курицей "Прощание с сентябрём"

Мультиварка - большая помощница. Если вам её подарили, то стоит освоить. С её...

    неизвестно Читать далее
Овощное рагу "Детское"
Овощное рагу "Детское"

Это овощное рагу - мой любимый гарнир с детских лет. Одно из немногих блюд,...

    неизвестно Читать далее
Жаркое с почками по-старорусски
Жаркое с почками по-старорусски

Вкусное домашнее блюдо. Предлагаю вам, уважаемые поварята, приготовить жаркое...

    90 минут Читать далее
Спагетти с курицей "Настоящий итальянец"
Спагетти с курицей "Настоящий итальянец"

Спагетти с курицей "Italiano vero". Если вам надо быстро накормить...

    20 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Nissan - Qashqai Nissan - Qashqai

2010 г.вып, 2000 см3, 141л.с.

88 000 км

цена: 630 000 руб

Opel - Corsa Opel - Corsa

2008 г.вып, 1200 см3, 90л.с.

154 000 км

цена: 250 000 руб

BMW - 1 серия BMW - 1 серия

2008 г.вып, 2000 см3, 143л.с.

220 000 км

цена: 520 000 руб

Ford - Focus Ford - Focus

2009 г.вып, 1800 см3, 125л.с.

81 000 км

цена: 337 250 руб

Volkswagen - Tiguan Volkswagen - Tiguan

2012 г.вып, 1400 см3, 122л.с.

52 000 км

цена: 615 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 18 октября в среду
Днем 12 °C..14 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Малооблачно 18 октября в среду
Вечером 10 °C..12 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Пасмурно 19 октября в четверг
Ночью 6 °C..8 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Ясно 19 октября в четверг
Утром 5 °C..7 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Киев
Ясно 18 октября в среду
Днем 19 °C..21 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Ясно 18 октября в среду
Вечером 13 °C..15 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Ясно 19 октября в четверг
Ночью 10 °C..12 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Ясно 19 октября в четверг
Утром 10 °C..12 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Минск
Малооблачно 18 октября в среду
Днем 15 °C..17 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Малооблачно 18 октября в среду
Вечером 11 °C..13 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Ясно 19 октября в четверг
Ночью 7 °C..9 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Малооблачно 19 октября в четверг
Утром 8 °C..10 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

18/10 19/10
USD
57,339 -0,067  57,272
EUR
67,460 -0,102  67,358
UAH
21,666 +0,003  21,669
CZK
26,195 -0,045  26,150
AZN
33,723 -0,036  33,688
GBP
76,147 -0,628  75,519
AMD
11,923 -0,016  11,907
KZT
17,188 -0,023  17,165
KGS
83,585 -0,159  83,426
CNY
86,675 -0,167  86,509
MDL
32,982 +0,056  33,038
XDR
81,099 -0,308  80,791
JPY
51,125 -0,223  50,902
БВК
75,675 -0,149  75,526
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru