Сегодня: MSK: Курсы: 61.59 руб (+0.33)72.18 руб (-0.06) Нефть: 79.19 (-0.49) Погода: Пасмурно Днем в Москве: 20 °C..22 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Наш сайт NewsRbk.ru заблокировали на территории РФ. Новый сайт NewsRbc.ru

Горячие новости


Магирица вегетарианская


Магирица вегетарианская
Категория: Рецепты > Мясо > Горячие блюда
Добавлено: 2016-05-25 09:47:01
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня 54
Ингридиенты для приготовления
Грибы 1 кг
Лук репчатый 1 шт
Лук зеленый 1 пуч.
Укроп 1 пуч.
Мята 1 пуч.
Фенхель 2 шт
Листья салата 1 шт
Коньяк 5 ст. л.
Семена укропа 5 шт
Сливки 5 ст. л.
Масло оливковое 1 стак.
Вода 1 л
Шафран 3 шт
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Картофель 4 шт
Морковь 1 шт
Сельдерей корневой по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Магирица - это греческий пасхальный суп. В Греции магирицу подают к столу в пасхальный обед, т. е. через несколько часов после разговления. Как у всякого старинного блюда, у магирицы много разновидностей. Обычно ее варят в большом котле из бараньих голов, шеи и потрохов. Но существует и вегетарианский вариант магирицы. Именно его я вам сегодня и предлагаю.
Пошаговое приготовление

У меня, естественно, свежих белых грибов не было, готовила с замороженными белыми грибами. Думаю, что суп несколько проиграл из-за этого, но что поделать, какие свежие грибы в апреле?! Ни салат марули, ни латук у нас не продаются, пришлось и тут сделать замену, взяла пекинскую капусту. Вместо свежей мяты, которую сейчас тоже днем с огнем не сыщешь, использовала нашу любимую кинзу. Добавила немного моркови и корня сельдерея. И, наконец, я добавила немного картофеля. Ну, не приемлет у меня муж "безкартофельный" суп:))) Не знаю, что такое сливки 0%, взяла соевые.

Если есть из чего и не лень, сварить овощной бульон. Процедить.

Зеленый лук, укроп и мяту мелко нарезать, фенхель нашинковать соломкой, салат - широкой лапшой. Картофель нарезать брусочками. Семена укропа растолочь. Хорошо промыть грибы в большом количестве воды. Отрезать ножки, нарезать шляпки на ломтики. Замороженные просто разморозить и нарезать ломтиками.

Лук мелко нарезать. Поставить на огонь большую кастрюлю с толстым дном. Налить оливковое масло, всыпать лук и обжарить до золотистого цвета.

Добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Обжарить еще слегка обжарить.

Всыпать грибы и слегка обжарить их в течение 4-5 минут. Влить коньяк и выпарить его в течение 2 минут.

Влить горячий овощной бульон или воду, довести до кипения, всыпать картофель и снова довести до кипения.

Убавить огонь, добавить всю зелень и варить суп в течение 20 минут, не накрывая кастрюлю крышкой. Посолить, поперчить, всыпать семена укропа. Шафран растереть между пальцами и добавить в суп, перемешать и варить еще 3-4 минуты. Постный вариант супа готов.

Для вегетарианского варианта под конец влить сливки, перемешать, накрыть крышкой и оставить кастрюлю на выключенной плите еще на 10 минут, прежде чем подавать суп к столу.

В результате получилась не совсем магирица, но все равно, очень насыщенный, сытный, ароматный и вкусный суп! Я оставила название только потому, что в моем супе присутствуют два главных её ингредиента: фенхель и коньяк. В обычные грибные супы их не кладут. Муж от супа был в восторге!

При подаче посыпать свежей петрушкой. Приятного аппетита!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Опрос

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Свинина с овощами в духовке
Свинина с овощами в духовке

Прекрасные хозяюшки, приветствую вас и желаю новых кулинарных открытий и хорошего...

    120 минут Читать далее
Блины с грибами, курицей и сыром
Блины с грибами, курицей и сыром

Проще рецепта просто не найти, но результат потрясающий. Тесто блинное по бабушкиной...

    30 минут Читать далее
Курица в духовке с апельсинами
Курица в духовке с апельсинами

Прекрасная, аппетитная курица с апельсинами! Восхитительный цыпленок получается...

    неизвестно Читать далее
Налим запечённый в фольге
Налим запечённый в фольге

Нежный налим, приготовленный в фольге с картофелем, зеленью и лимоном.

    60 минут Читать далее
Свинина гриль с овощами
Свинина гриль с овощами

Хочу поделится рецептом быстрого и вкусного ужина из свинины и овощей. К свинине...

    неизвестно Читать далее
Мини-рулеты из курицы с начинкой "Объедение"
Мини-рулеты из курицы с начинкой "Объедение"

Вы за будите о жареной курице. Это блюдо хоть на праздник хоть куда. Только...

    15 минут Читать далее
Рубленые воздушные куриные котлеты
Рубленые воздушные куриные котлеты

Всего три основных ингредиента, а очень быстро, вкусно, сытно.

    40 минут Читать далее
Солянка из пекинской капусты
Солянка из пекинской капусты

Всем, кто уже знаком с моей ЖабИванной, известно, что не дает она мне "поднять...

    30 минут Читать далее
Куриная запеканка с шампиньонами и помидорами
Куриная запеканка с шампиньонами и помидорами

Еще одно блюдо из куриного филе в моей копилочке. Невероятно нежная курочка...

    50 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 24 мая в четверг
Днем 20 °C..22 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Ясно 24 мая в четверг
Вечером 14 °C..16 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Ясно 25 мая в пятницу
Ночью 11 °C..13 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Ясно 25 мая в пятницу
Утром 14 °C..16 °C
ветер 4 – 6 м/c северный

Киев
Малооблачно 24 мая в четверг
Днем 23 °C..25 °C
ветер 4 – 6 м/c северный

Ясно 24 мая в четверг
Вечером 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Ясно 25 мая в пятницу
Ночью 15 °C..17 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Ясно 25 мая в пятницу
Утром 20 °C..22 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Минск
Малооблачно 24 мая в четверг
Днем 19 °C..21 °C
ветер 4 – 6 м/c северный

Ясно 24 мая в четверг
Вечером 14 °C..16 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Малооблачно 25 мая в пятницу
Ночью 12 °C..14 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Малооблачно 25 мая в пятницу
Утром 16 °C..18 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

24/05 25/05
USD
61,595 -0,186  61,409
EUR
72,183 -0,174  72,008
UAH
23,615 -0,096  23,519
CZK
28,071 -0,174  27,897
AZN
36,200 -0,109  36,091
GBP
82,487 -0,292  82,196
AMD
12,786 -0,069  12,717
KZT
18,861 -0,021  18,840
KGS
90,182 -0,206  89,977
CNY
96,471 -0,285  96,186
MDL
36,609 -0,121  36,488
XDR
87,609 -0,530  87,079
JPY
56,038 -0,052  55,987
БВК
81,013 -0,164  80,849
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru