Ночью в Москве: 
Колбаски Чоризо по-домашнему на гриле
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2016-06-07 22:39:52 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Свинина | 1 кг |
| Соль | 1 ч. л. |
| Орегано | 1 ч. л. |
| Паприка сладкая | 1 ст. л. |
| Перец красный жгучий | 1 ст. л. |
| Кишки | по вкусу |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Чоризо- популярная испанская колбаса. Отличительная черта этих колбасок - большое количество паприки в составе. На самом деле Чоризо - это не просто колбаса, это принцип приготовления фарша. Этим фаршем можно начинить колбасу, которую можно вялить, коптить, варить или жарить на гриле. Можно фарш добавить в овощное рагу или в любое другое блюдо, а можно просто пожарить. И все это будет красиво, ароматно и остро, чисто по-испански. |
Для колбасок возьмем свежую свинину с небольшим количеством сала.
Порежем свинину небольшими кусочками. Сало можно срезать и подморозить, чтоб затем мелко порезать.
Добавим специи: сладкую и острую паприку, натертый чеснок, орегано и соль. У меня подкопченая сладкая и острая паприка. Это безумно интересный продукт. Перцы вялят на жарком испанском солнце, и они приобретают копченый привкус.
Тщательно вымешиваем мясо со специями и оставляем мясо на некоторое время.
Предварительно вымытые и вымоченные кишки начиняем фаршем и формируем колбаски, периодически на равном расстоянии закручивая кишки.
Жарить колбаски будем в решетке фирмы Forester.
Жарим минут 15-20 на седых углях, периодически переворачивая решетку.
И наслаждайтесь этими невероятно вкусными, ароматными испанскими колбасками.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
