Вечером в Москве: 
Капустный пирог с рыбой диетический
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2016-06-07 22:40:46 |
| Время приготовления: | 80 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 89 |
Капуста белокочанная  |
6 шт |
| Филе рыбное |
1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Сметана |
5 ст. л. |
| Сыр твердый | 30 г |
| Молоко | стак. |
| Яйцо куриное | 3 шт |
| Соль | 1 щепот. |
| Этот рецепт придумала, ещё когда была студенткой. Он практически полностью состоит из овощей, а они прекрасно сочетаются с рыбкой. Пирог очень лёгкий, но не менее вкусный!! Подойдёт и для худеющих. Прошу к столу!! ))) |
Для этого пирога понадобится 6 капустных листов (у меня форма размером 20х20см. Если Ваша форма больше, тогда листов понадобится тоже больше).
Для начала капустные листы нужно отварить до полуготовности.
У меня кипели минут 5.
Пока варится капуста, можно почистить и порезать мелкими кубиками лук.
Теперь достаём капустные листы и перекладываем в тарелочку, чтобы остывали.
Пока капустка остывает, можно почистить и натереть на мелкой тёрке морковку.
Теперь филе минтая (или любой другой рыбки по Вашему вкусу) нужно перебрать от костей и нарезать небольшими кусочками.
За это время капустные листы уже остыли, и можно срезать с них толстые прожилки
И при необходимости отбить в месте среза.
Теперь в форму, застеленную пергаментом, нужно уложить капустные листы (с бортиками).
Самое время для приготовления омлета.
Для него в молоко добавить яйца и соль.
Перемешать до однородности.
Вылить на раскалённую сковороду.
Буквально несколько раз перемешать лопаточкой.
Омлет не должен быть сухим!
Теперь перекладываем омлет на капустные листы и разравниваем.
Поверх омлета выкладываем слой рыбки и солим.
Затем на рыбку выложить лук.
Далее идёт слой натёртой моркови. Посолить.
Для придания нежности пирогу нужно смазать его сметанкой (или белым йогуртом). Снова немного посолить.
Теперь нужно загнуть наши капустные бортики на сметанку. Получится что-то похожее на рамочку.)
Выпекался у меня этот пирог при 180С минут 10 до подрумянивания. После этого я накрыла его фольгой, чтобы не подгорел, и выпекала ещё минут 50. В общем, около часа)
Если использовать отварную морковь и обжареный лук, то время выпекания можно сократить до 30 минут.
За 3 минутки до окончания приготовления достать пирог из духовки и посыпать тёртым сыром. Отправить обратно в духовку на пару минут, чтобы сыр подплавился.
Как только сыр подплавился, можно вынимать пирог из духовки и подавать к столу!
Получается очень нежный, очень вкусный и даже полезный пирог!! )))
Угощайтесь, милые поварята!!! )))
Приятного аппетита!!! )))
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
