Ночью в Москве: 
Роллы обычные и тёплые "Первый опыт"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Национальные кухни > Национальные кухни |
| Добавлено: | 2016-10-30 13:24:32 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 73 |
| Нори | 5 шт |
| Огурец | 1 шт |
| Семга | 1 упак. |
| Сырок плавленый | 2 шт |
| Рис | 300 г |
| Соевый соус | 3 ст. л. |
| Уксус | 1 ст. л. |
| Вода | 2 ст. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Сухари панировочные | 2 ст. л. |
| Все мы любим роллы и суши и часто заказываем их на дом, честно, я и сама так раньше делала, думала "это сложно", "у меня не получится". На самом деле все просто! Стоит только попробовать! Вкус?! Вкус, как в ресторане, даже лучше! А самое главное, вы всегда знаете, что там за ингредиенты и насколько они свежие! |
Первым делом мы начнем варить рис.
Брала бурый рис 1 стакан и 0,5 стакана белого (вы можете взять, какой вам больше нравится).
Заливаем рис холодной водой и даем настояться 1-1,5 часа.
После того, как рис настоялся, следует его промыть 7 раз в холодной воде, до того момента, пока вода не станет прозрачной (это очень важно).
Затем кладем рис в холодную воду (воды должно быть на 1,5 сантиметра больше, чем риса) и ждем, пока закипит.
После того, как закипело убавляем огонь, закрываем крышкой и ждем еще минут 15-20.
Очень важный момент: Рис ни в коем случае нельзя мешать!
В то время, как готовится наш рис, мы приступим к созданию своего"рисового уксуса" (так как в магазинах либо он безумно дорогой, либо его нигде не найти).
Смешиваем 1,5 ст. л. столового уксуса, 2 ст. л. воды и 3 ст. л. соевого соуса.
Итого у нас получится примерно пол кружки "рисового уксуса". У меня был уксус 9%, поэтому такие пропорции, если процент вашего уксуса меньше, то можно делать 50-50% с водой).
Подготавливаем наши ингредиенты: нори, огурец, семга (может у вас другая рыба), сырок дружба.
Рыбу нарезаем на пластинки, огурец чистим и нарезаем вдоль, также нарезаем сырок дружба, просто по вертикали по 0,5 см.
Когда наш рис приготовился, нужно слить остатки воды (если такие имеются) и смешать его в отдельной миске с нашим "рисовым соусом".
Я разделила на 2 части (потому, что у меня была под рукой была маленькая тарелочка) и положила в нее 5 чайных ложек "рисового уксуса", можно и 7, кому как нравится.
Если смешать в большой тарелке то получится 10-14 чайных ложек "рисового уксуса" на весь сваренный рис.
Подготавливаем все ингредиенты: Рис (смешанный с "рисовым уксусом"), сам "рисовый уксус", огурец, рыба, сырок "дружба" и конечно же нори.
Первый слой рис, выкладываем и выравниваем.
Потом у меня идет рыба, огурец и сырок "дружба".
Начинаем заворачивать, честно говоря, не понимаю смысл данного китайского коврика, так как роллы очень хорошо лепятся, лично я, все лепила руками без помощи коврика.
Вот такой красавчик у нас должен получиться.
Я сделала ровно половину обычных роллов и половину теплых.
Для теплых роллов берем 3 блюдца:
1-мука
2-яйцо (взбиваем венчиком или же вилкой)
3-панировочные сухари
Свернутые роллы разрезаем пополам и окунаем в каждое блюдце по порядку и кладем на раскаленную сковородку.
Обжарить ролл со всех сторон до золотистой корочки (примерно 30 секунд с каждой стороны).
То же самое проделать с остальными роллами.
После этого можно их разрезать (кому как нравится 1 см-1,5 см.).
Выложить на огромную тарелку (так как получится очень много) и подавать к столу.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
...