Ночью в Москве: 
Жареная печень с луком и беконом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2016-12-20 10:20:46 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Печень говяжья | 700 г |
| Бекон | 200 г |
Лук репчатый  |
1 шт |
| Бальзамик | 3 ст. л. |
| Бульон |
250 мл |
| Сыр мягкий |
100 г |
| Пюре картофельное | 1000 г |
| Масло оливковое |
3 ст. л. |
| Вкус печени получился довольно интересный, очень сочно и нежно. И кто сказал, что печень нельзя подавать на праздничный стол? Мне кажется, что мы уже настолько присытились разными деликатесами, что хочется чего-то более скромного, из детства |
Печень режем довольно крупно, кубиками примерно 5*5 см. Бекон режем произвольно, можно кубиками или полосочками. Лук режем мелко
Берем сковороду с анти пригарным покрытием, добавляем немного оливкового масла или любого другого растительного, и начинаем обжаривать лук и бекон. Я немножко сглупила и обжарила лук вместе с беконом, но нужно это делать по отдельности, так как бекон необходимо довести до хруста, а лук за это время превращается в угольки
Выкладываем лук и бекон в отдельную посуду, а сковороду с вытопленным жирком из бекона возвращаем на огонь. Печень нужно обвалять в муке
Обжариваем печень на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны
Выкладываем печень в отдельную посуду
Возвращаем сковороду на огонь и вливаем 3 ст. л. бальзамического уксуса и 250 мл мясного бульона, перемешиваем и выкладываем печень и лук с беконом. И тушим еще минут 5 до готовности печени.
Тем временем варим картофель и делаем пюре, любым привычным способом. Сливочный сыр трём на мелкой тёрке
Берём формочки для выпечки из фольги и начинаем собирать наше блюдо. На дно каждой формочки выкладываем картофельное пюре, сверху кусочек печени и бекон, немножко утапливаем печень в пюре
Засыпаем всё это дело сливочным сыром и ставим духовку минут на 5, только чтобы сыр расплавился
И можно подавать. Вот так на праздничный стол
Или вот так просто на ужин
Если вы заметили, то соль мы не добавляли. Единственное куда её можно добавить это в пюре, и то щепотку. Наша сырная шапочка и из "Белебеевского" сливочного сыра сбалансирует вкус
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
