Ночью в Москве: 
Хрустящие рыбные шарики с соусом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2017-06-29 23:35:19 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Рыба  |
400 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Зелень |
3 веточ. |
| Соль |
1 щепот. |
| Перец черный |
1 щепот. |
| Мука пшеничная |
3 ст. л. |
| Масло растительное |
1 стак. |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Горчица | 1 ч. л. |
| Масло оливковое | 50 мл |
| Уксус | 1 ч. л. |
| Заправка |
1 ст. л. |
| Укроп | 2 веточ. |
| Соль |
1 щепот. |
| Перец черный |
1 щепот. |
| Сегодня предлагаю попробовать вам рыбные шарики с хрустящей корочкой и вкусным ароматным соусом с заправкой для рассольника. Рыбу можно взять практически любую, из которой можно сделать фарш. Чтобы фарш получился не слишком жидким, важно правильно разморозить рыбу, чтобы стекла вся вода, а не пропитала рыбу. Если ваша рыба переморожена, то лучше для этого рецепта не использовать ее. |
Сделать рыбный фарш с добавлением лука любым удобным способом: с помощью мясорубки или блендера. Готовый фарш отжать, если есть необходимость.
Добавить в фарш рубленную зелень и яйцо. Хорошо перемешать.
Поперчить фарш и посолить, хорошо вымесить до однородной массы. Если фарш получится излишне влажным, то в него можно добавить немного муки.
Сформировать из фарша небольшие шарики и обвалять их в муке.
Масло для фритюра разогреть в удобной емкости и опустить в нее шарики, готовить до золотистой корочки, около 5 минут, чтобы внутри шарики тоже успели приготовиться.
Готовые шарики выложить на бумажные салфетки, которые впитают лишний жир.
Для соуса яйцо сварить в крутую. Разделить его на белок и желток. Выложить желток в чашу, влить оливковое масло, уксус и добавить горчицу. Взбить погружным блендером до полного измельчения.
Посолить и поперчить соус, добавить рубленную зелень укропа и рубленный яичный белок. В конце добавить заправку Магги для рассольника и все хорошо перемешать.
Готовые рыбные шарики подавать с соусом, овощами. Приятного аппетита.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
