Вечером в Москве: 
Фрикадельки в чесночном соусе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2017-08-04 22:13:37 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Фарш мясной  |
200 г |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Картофель |
1 шт |
| Белок яичный | 1 шт |
| Желток яичный | 1 шт |
| Соевый соус |
1 ст. л. |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Масло сливочное |
15 г |
| Приправа |
ч. л. |
| Сухари панировочные | 4 ст. л. |
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
| Помидоры черри |
8 шт |
| Соль | по вкусу |
| Картофель |
3 шт |
| Соевый соус |
1 ст. л. |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
| Чеснок |
1 щепот. |
| Укроп |
1 щепот. |
| Соль | по вкусу |
| Кабачок |
1 шт |
| Укроп |
1 щепот. |
| Чеснок |
1 щепот. |
| Соль | 1 щепот. |
| Вода |
1 стак. |
| Кубик бульонный |
1 шт |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Сахар | 1 щепот. |
| Перец черный |
1 щепот. |
| Соль | 1 щепот. |
| Фрикадельки в чесночном соусе – это аппетитные, сочные, мясные шарики, размером чуть больше грецкого ореха. А в сочетание с овощами, фрикадельки превращаются в сытное и вкусное блюдо. |
1. Приготовим фарш для фрикаделек. Репчатый лук (1 шт) очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Затем выкладываем в чашу блендера.
2. Добавляем фарш, 1 ст. л. соевого соуса, очищенный и тертый на средней терке картофель,...
3... приправу, прессованный чеснок, куриный желток и соль. Измельчаем блендером. Фарш для фрикаделек готов!
4. Подготовим овощи. Очищенный картофель нарезаем соломкой. Добавляем соевый соус, растительное масло и соль.
5. Выкладываем картофель в форму для запекания. Посыпаем сверху щепоткой сухого чеснока и укропа.
6. Кабачок моем, отрезаем плодоножку и огрубевшую мякоть с верхушки, нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем кружочки кабачка на картофель, посыпаем щепоткой сухого чеснока, укропа и добавляем соль.
7. Взбиваем охлажденный белок с щепоткой соли. Из фарша при помощи мокрой столовой ложки формируем фрикадельки.
8. Макаем фрикадельки в белок, обваливаем в муке и выкладываем на кабачки. На фрикадельки кладем половинки помидорчика черри. Небольшим нажатием, "утопим" помидорчики.
9. Приготовим чесночный соус. В теплой воде растворить бульонный кубик. Добавить прессованный чеснок, томатную пасту, сметану, щепотку сахара, перца и соли. Взбить венчиком.
10. Заливаем соусом все ингредиенты в формочке. Накрываем НЕ плотно сверху фольгой и отправляем в духовку. Включаем температуру духовки на 180 С, выставляем таймер на 45 минут и готовим до готовности.
11. Через 45 минут фольгу снимаем и проверяем готовность картофеля, т. к. он дольше всего тушится. Оставляем блюдо открытым до небольшого испарения соуса и до золотистой корочки на фрикадельках.
Посыпаем блюдо мелко порубленной зеленью и подаем. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
