Ночью в Москве: 
Перцы "Рамиро", запеченные с сыром
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2017-08-25 00:01:02 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Перец сладкий  |
2 шт |
| Сыр творожный |
200 г |
| Петрушка | 1 пуч. |
| Йогурт |
2 ст. л. |
| Желток яичный | 1 шт |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Моцарелла |
100 г |
| Цедра лимона | по вкусу |
| Тимьян |
4 веточ. |
| Перец черный | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Мексиканский перец Рамиро на вид - как большой горький чили, на вкус - как болгарский, только послаще. Предлагаю приготовить из них лодочки с сыром и зеленью и запечь в духовке. |
Перцы помыть, обсушить, выложить на противень и запечь целиком (с хвостиком) под верхним грилем духовки (на 15 см от горелки), время запекания не засекала, чтобы размягчились. Перцы вынуть и дать полностью остыть на противне.
А пока приготовить начинку. В миске размять сыр Сиртаки с йогуртом, поперчить, добавить молотый тимьян или любые травы по вкусу, не солить, так как сыр очень соленый.
Добавить рубленную зелень петрушки (ее количество по желанию), ложку оливкового масла и желток. Все хорошенько перемешать до однородной массы. Остывшие перцы аккуратно разрезать вдоль, раскрыть и вынуть семена чайной ложкой. Подготовленные перцы нафаршировать сырной массой, дать постоять в холодильнике 20-30 минут. Потом густо посыпать гранулами моцареллы или тёртым твёрдым сыром.
Выложить веточки тимьяна.
Поставить горячую в духовку под гриль, то есть под верхнюю горелку, буквально на 7-10 минут (в зависимости от вашей духовки), пока сыр не расплавится, до румяной корочки. Также перцы можно приготовить и в аэрогриле. Готовые фаршированные перцы переложить на блюдо, полить любым зеленым соусом и сразу подавать. Вкусно невероятно!
Хочу сказать, что перцы вкусны не только в горячем, но и в холодном виде. Советую.
Рецепт увидела у О. Баклановой, немного подогнала его на свой вкус.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
