Вечером в Москве: 
Куриный суп с яблоками
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2017-09-12 00:00:02 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Курица | шт |
| Морковь | 1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
Яблоко  |
400 г |
| Картофель | 2 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Рис |
2 ст. л. |
| Сметана | 100 г |
| Желток яичный | по вкусу |
| Карри |
1 ч. л. |
| Зира | по вкусу |
| Лист лавровый | 2 шт |
| Перец черный |
10 шт |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 1 л |
| Удивительный получился супчик, одним словом и не опишешь, какой у него вкус. Кисло-сладкий от яблочек, пряный - от карри и зиры, остренький - от чеснока и перчика... и в то же время нежный - от яично-сметанной заправки. Но, вот, скажу честно, муж в восторг не пришел. Съел, конечно и сказал: "Съедобно, но мне бы борща". А мне суп очень понравился! |
Курицу вымыть, положить в кастрюлю с 1,5 л воды и на сильном огне довести до кипения. Снять пену, добавить перец горошком, уменьшить огонь до среднего и варить 30 мин. За 5–7 минут до окончания варки бульон посолить.
Овощи очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – мелкой соломкой, картофель – брусочками, чеснок измельчить.
Разогреть масло в сковороде и обжарить лук, 4 минуты.
Добавить морковь и чеснок, готовить, помешивая, еще 5 минут. Отставить.
Курицу вынуть из бульона, немного остудить, снять кожу. Мякоть нарезать кусочками.
В кипящий бульон засыпать картофель, довести до кипения и варить на слабом огне 5 мин. Добавить промытый рис и варить еще 5 минут.
Тем временем яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке, удалив сердцевину.
Положить в маленькую кастрюлю и залить 1 половником бульона. Накрыть и варить 3 минуты. Снять с огня.
Добавить в кастрюлю с супом зажарку и куриное мясо, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут.
Добавить яблочную массу, лаврушку, карри и зиру. Посолить и варить еще 5 минут.
Взбить желтки со сметаной.
Заправить суп и прогреть 1 минуту, не доводя до кипения.
Разлить суп по тарелкам, посыпать укропом и подать к столу.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
