Ночью в Москве: 
Утка с гречкой и огурцами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2017-11-08 00:00:34 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Утка  |
1 шт |
| Крупа гречневая | 1 стак. |
| Огурец маринованный |
5 шт |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Перец черный | по вкусу |
| Базилик |
2 веточ. |
| Соль | по вкусу |
| Яблоко |
1 шт |
| Утка запеченая в рукаве - уже очень вкусно, а уж с гречневой кашей, да с маринованными огурцами - и на праздник не стыдно подать. Кстати, маринад здесь немного необычный... Угощайтесь. |
Приготовить утку: вымыть, обсушить.
Отрезать крылья /особой роли в этом блюде они не сыграют,
а вот на бульон их вполне хватит/.
Натереть два огурца на крупной терке,
смешать со сметаной.
Утку посолить.
Натереть огуречно-сметанной смесью, отставить.
Сварить гречку.
Вскипятить 2 стакана воды, всыпать крупу, дать закипеть.
Убрать огонь до минимального и варить 10 минут.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Оставшиеся огурцы нарезать средним кубиком.
Лук обжарить на растительном масле до прозрачности,
добавить огурцы, жарить 3 минуты.
Выложить половину вареной гречки, перемешать.
Жарить 3 минуты.
Добавить сушеный базилик, черный молотый перец.
Перемешать, убрать с огня.
Начинка готова.
Начинить утку.
Закрыть зубочистками.
Поместить утку в рукав,
туда же выложить дольки яблока.
Сделать в рукаве несколько проколов ножом.
Запекать утку при 200 градусах 40 минут,
затем нагрев убавить до 160-170 градусов
и запекать еще 50 минут.
Надрезать рукав сверху
и подержать 10 минут при 230 градусах под грилем.
Выложить в блюдо оставшуюся гречневую кашу,
на него же поместить утку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Кому ножку?!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
