Сегодня: MSK: Курсы: 70.38 руб (+0.34)76.73 руб (-0.22) Нефть: Погода: Пасмурно Днем в Москве: -1 °C..-3 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Итальянская рыбная похлебка Каччукко с кускусом


Итальянская рыбная похлебка Каччукко с кускусом
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2017-12-08 00:00:03
Время приготовления: 60 минут
Кол-во порций: 4 порций
Ингридиенты для приготовления
Чеснок 3 зуб.
Лук-шалот 3 шт
Масло оливковое 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Перец красный жгучий по вкусу
Петрушка пуч.
Рыба 300 г
Кальмар 100 г
Креветки 100 г
Мидии 500 г
Вино белое сухое 80 мл
Соус томатный 400 мл
Хлеб 6 ломт.
Кус-кус 1 стак.
Личные впечатления о рецепте
Впервые я попробовала кус-кус именно в этом блюде на Сицилии в одном ресторане и это была любовь с первой ложки!! Кус-кус отлично сочетается с этим насыщенным томатным густым супом из рыбы и морепродуктов. Первоначально этот суп готовили моряки из любой рыбы и морепродуктов в зависимости от улова. По легенде его варила вдова погибшего рыбака из рыбы и морепродуктов, которой делились друзья рыбака, своим детям и подавала с поджареным хлебом. И если на севере Италии кус-кус не очень распространен, то на Сицилии его активно используют в различных блюдах. В прошлом году на Рождество его готовили родственники на праздничный стол, закупали огромное количество разной рыбы и морепродуктов, с утра женщины семьи чистили рыбу, а вечером в тесном семейном кругу около 20 человек с поджареным хлебом и запивая красным вином мы отмечали праздник. Хочу предложить свой несколько упрощенный вариант этого вкусного супа.
Пошаговое приготовление

Чеснок очистить, разрезать вдоль. Лук очистить, мелко порезать.

Количество и ассортимент рыбы может меняться по Вашему вкусу. У меня три вида рыбы: семга, тунец и рыба-меч, кальмары кубиком и очищенные креветки.

Мидии помыть, оборвать бородку. Выкинуть открытые и поврежденные раковины. Я замачиваю по совету рыбацкого магазина на полчаса в холодной подсоленой воде.

В глубокой толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить чеснок, затем его выкинуть, не дайте чесноку сгореть, иначе будет горчить масло. На ароматном масле потушить лук.

Добавить филе рыбы, придержать креветки и мидии. Влить белое вино, дать алкоголю выпариться. Поперчить, посолить, добавить щепотку красного жгучего перца.

Добавить томатный соус, довести до кипения, убавить огонь и тушить 15 минут под крышкой.

Добавить в кастрюлю креветки и мидии, перемешать, накрыть крышкой, дать створкам мидий открыться. Посыпать мелкорубленной петрушкой. Готовить 5 минут.

Приготовить кускус: залить кус-кус горячей подсоленой водой в пропорции 1:2. Накрыть крышкой, оставить на 10 минут.

Готовый кус-кус разрыхлить вилкой.

В глубокую тарелку положить пару ложек кус-куса, сверху налить горячий суп.

Подавать с поджареным на гриле хлебом, по желанию хлеб можно натереть чесноком.

Приятного аппетита!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"
Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"

Супы с чечевицей – одно из любимых первых блюд в закавказской кухне, в Армении...

    30 минут Читать далее
Дедушкин суп с гречневыми кнелями
Дедушкин суп с гречневыми кнелями

Очень вкусный суп с грибным ароматом и нежными гречневыми кнелями. Сытный, наваристый,...

    неизвестно Читать далее
Легкий суп с манкой
Легкий суп с манкой

Этот рецепт - палочка-выручалочка, когда надо быстро приготовить первое без...

    неизвестно Читать далее
Суп с потрошками индейки «Уютный»
Суп с потрошками индейки «Уютный»

Люблю варить супчики на потрошках. Обычно это куриные, но сегодня у меня желудочки...

    неизвестно Читать далее
Марокканский суп с красной чечевицей
Марокканский суп с красной чечевицей

Потрясающе вкусный суп, где все составляющие гармонично сочетаются друг с другом....

    неизвестно Читать далее
Томатный суп с рисом и брокколи
Томатный суп с рисом и брокколи

Очень яркий, насыщенный красками и вкусами суп. Не тяжёлый, но довольно густой,...

    45 минут Читать далее
Суп из говядины и нута
Суп из говядины и нута

Питательный густой суп с говядиной, томленый в духовке.

    180 минут Читать далее
Густой рисово-чечевичный суп "Ароматный"
Густой рисово-чечевичный суп "Ароматный"

Очень сытный, вкусный и ароматный супчик! Заходите на дегустацию!

    40 минут Читать далее
Суп с треской и фасолью
Суп с треской и фасолью

До поездки в Норвегию, я была абсолютно уверена в том, что любимая рыба норвежцев...

    60 минут Читать далее

Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 05 февраля в воскресенье
Днем -1 °C..-3 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Пасмурно 05 февраля в воскресенье
Вечером -4 °C..-6 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Пасмурно 06 февраля в понедельник
Ночью -8 °C..-10 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Облачно 06 февраля в понедельник
Утром -10 °C..-12 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Киев
Пасмурно 05 февраля в воскресенье
Днем -2 °C..-4 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Пасмурно 05 февраля в воскресенье
Вечером -2 °C..-4 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Пасмурно 06 февраля в понедельник
Ночью -3 °C..-5 °C
ветер 4 – 6 м/c северный

Пасмурно 06 февраля в понедельник
Утром -4 °C..-6 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Минск
Пасмурно 05 февраля в воскресенье
Днем -5 °C..-7 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Пасмурно 05 февраля в воскресенье
Вечером -5 °C..-7 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Пасмурно 06 февраля в понедельник
Ночью -7 °C..-9 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Пасмурно 06 февраля в понедельник
Утром -9 °C..-11 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Погода в других городах

Курсы валют

02/02 03/02
USD
70,122 -0,080  70,041
EUR
76,225 +0,732  76,956
UAH
18,986 -0,014  18,973
CZK
31,930 +0,203  32,134
AZN
41,248 -0,047  41,201
GBP
86,299 +0,034  86,333
AMD
17,719 -0,034  17,685
KZT
15,227 -0,029  15,198
KGS
81,395 -0,160  81,235
CNY
10,391 +0,013  10,404
MDL
37,357 -0,178  37,180
XDR
94,557 +0,107  94,664
JPY
53,994 +0,556  54,549
БВК
61,167 -0,092  61,076
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru