Сегодня: MSK: Курсы: 64.43 руб (+0.31)71.24 руб (+0.64) Нефть: Погода: Ясно Ночью в Москве: 5 °C..7 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Наш сайт NewsRbk.ru заблокировали на территории РФ. Новый сайт NewsRk.ru.

Горячие новости


Уха по мотивам поморской кухни


Уха по мотивам поморской кухни
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2017-12-27 00:00:07
Время приготовления: 30 минут
Кол-во порций: 8 порций
Ингридиенты для приготовления
Треска 1 кг
Картофель 6 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Масло сливочное 50 г
Специи по вкусу
Сливки по вкусу
Зелень по вкусу
Мука пшеничная Мука (для пассировки овощей)"> 2 ч. л.
Масло подсолнечное 2 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
В свое время готовила я карело-финский вариант ухи на основе семги, со сливками. Тут, на Поваренке, зашла речь об ухе из трески. Спасибо balgyr дал мне ссылочку на сей вариант. Поглядела я на него, и решила, что бедновато будет. Фантазия уже "включилась", а кроме того трясанула я мамины "заначки юности", которая прошла в Поморье, в Архангельске. И собирала она тогда в особую тетрадочку традиционные поморские рецепты. Дело было в 50-е, не слишком сытые годы, и поморки, старались для своих кормильцев, по возможности, готовить блюда пожирнее. В холода не очень на тощих блюдах наработаешь. Ну и, как водится, отсебятинки добавила.
Пошаговое приготовление

Пошагово выкладывать смысла нет. Все мы умеем готовить супы.

Рыбу разделала на филе, отправила косточки вариться, для бульончика "покрепче", порезала на кусочки, отправила обжариваться на смеси сливочного и подсолнечного масла, до выпаривания жидкости и образования румяной корочки.

Пока обжариваем рыбу, лук нарезаем кубиком, морковку - соломкой, картошку - кубиком.

Картошку отправляем в бульон, предварительно вынув из него косточки, они уже отдали все, что могли,

лук пассеруем до прозрачности, припорашиваем немного мукой, перемешиваем, чтобы не было комочков.

Добавляем морковку, как только масло у нас окрасилось в оранжевый цвет, добавляем в сковородку либо кипяток, либо, при большом количестве бульона, можно "пожертвовать" половником бульончика.

Доводим овощи до мягкости, перекладываем в бульон, картошка за это время сварилась, рыба тоже "дошла до ума". Пробуем на соль и даем покипеть на маленьком огонечке минут 5.

Выключаем огонь, добавляем зелень, накрываем крышкой и даем настояться.

Минут через 10-15 разливаем по тарелочкам, "забеляем" сливками жирность и количество определяйте по вкусу и желанию.

И приятного всем аппетита.

К ухе замечательно пошел пирог из слоеного бездрожжевого теста с рисом и яйцами.

Очень сытно получилось.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"
Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"

Супы с чечевицей – одно из любимых первых блюд в закавказской кухне, в Армении...

    30 минут Читать далее
Дедушкин суп с гречневыми кнелями
Дедушкин суп с гречневыми кнелями

Очень вкусный суп с грибным ароматом и нежными гречневыми кнелями. Сытный, наваристый,...

    неизвестно Читать далее
Легкий суп с манкой
Легкий суп с манкой

Этот рецепт - палочка-выручалочка, когда надо быстро приготовить первое без...

    неизвестно Читать далее
Суп с потрошками индейки «Уютный»
Суп с потрошками индейки «Уютный»

Люблю варить супчики на потрошках. Обычно это куриные, но сегодня у меня желудочки...

    неизвестно Читать далее
Марокканский суп с красной чечевицей
Марокканский суп с красной чечевицей

Потрясающе вкусный суп, где все составляющие гармонично сочетаются друг с другом....

    неизвестно Читать далее
Томатный суп с рисом и брокколи
Томатный суп с рисом и брокколи

Очень яркий, насыщенный красками и вкусами суп. Не тяжёлый, но довольно густой,...

    45 минут Читать далее
Суп из говядины и нута
Суп из говядины и нута

Питательный густой суп с говядиной, томленый в духовке.

    180 минут Читать далее
Густой рисово-чечевичный суп "Ароматный"
Густой рисово-чечевичный суп "Ароматный"

Очень сытный, вкусный и ароматный супчик! Заходите на дегустацию!

    40 минут Читать далее
Суп с треской и фасолью
Суп с треской и фасолью

До поездки в Норвегию, я была абсолютно уверена в том, что любимая рыба норвежцев...

    60 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Ясно 19 сентября в четверг
Ночью 5 °C..7 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Пасмурно 19 сентября в четверг
Утром 6 °C..8 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-западный

Облачно 19 сентября в четверг
Днем 8 °C..10 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Ясно 19 сентября в четверг
Вечером 4 °C..6 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Киев
Малооблачно 19 сентября в четверг
Ночью 8 °C..10 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Ясно 19 сентября в четверг
Утром 9 °C..11 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Дождь 19 сентября в четверг
Днем 12 °C..14 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Ясно 19 сентября в четверг
Вечером 8 °C..10 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Минск
Малооблачно 19 сентября в четверг
Ночью 6 °C..8 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Пасмурно 19 сентября в четверг
Утром 7 °C..9 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Облачно 19 сентября в четверг
Днем 10 °C..12 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Малооблачно 19 сентября в четверг
Вечером 7 °C..9 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

11/09 12/09
USD
65,439 -0,007  65,432
EUR
72,304 -0,080  72,224
UAH
26,315 -0,137  26,178
CZK
27,950 -0,064  27,886
AZN
38,573 -0,004  38,569
GBP
80,693 +0,076  80,769
AMD
13,741 -0,009  13,732
KZT
16,948 -0,022  16,926
KGS
93,485 -0,010  93,474
CNY
92,102 -0,168  91,934
MDL
36,836 +0,184  37,020
XDR
89,609 -0,007  89,602
JPY
61,007 -0,295  60,712
БВК
82,735 -0,105  82,630
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru