Вечером в Москве: 
Куриный суп с проросшей гречкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2018-02-12 00:00:43 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Крупа гречневая  |
стак. |
| Окорочок куриный | 2 шт |
| Картофель |
1 шт |
| Морковь |
1 шт |
| Лук репчатый |
2 шт |
| Сельдерей черешковый | 1 шт |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Перец черный |
10 шт |
| Лист лавровый | 1 шт |
| Специи |
1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Идея приготовить суп с проросшей гречкой появился спонтанно, когда купила крупу ТМ Мистраль и узнала, что ее можно прорастить. Сразу был сделан вывод: гречка натуральная, без какой-либо обработки, коль прорастает. Как же я обрадовалась результату своей идеи!!! Суп получился очень ароматный и аромат этот не от гречки. А, как я знаю, некоторые не любят гречку именно из-за ее запаха. Она не забила аромат бульона с овощами! И еще плюс: бульон не потемнел, как это бывает при использовании темной гречки. Я восторженно делилась результатом с человеком, который не ест гречку никогда и ни в каком виде. Видимо, я так воодушевленно и искренне делилась впечатлением, что он мне сказал: "Такой суп я бы попробовал!" Буду угощать! ;-) |
Прорастить крупу, как написано на упаковке. Моя прорастала 3 дня.
Окорочка положить в кастрюлю, добавить 1,8 литра воды, маленькую луковицу (не чистить, только помыть и обрезать "корешочки"), надрезанную крест-на-крест, черешок сельдерея, разрезанный на 3 части, черный перец горошком. Довести до кипения, убавить на маленький огонь, снимая пену, варить до готовности птицы. За 10 минут до готовности, добавить лавровый лист.
Среднюю луковицу почистить, мелко нарезать. Морковь разрезать вдоль пополам и нарезать полукругом. Мелко порубить чеснок.
Курицу вынуть из бульона, отделить от костей и разобрать на волокна. Бульон процедить. Кастрюлю вымыть и налить растительное мало. Добавить овощи и обжарить их 5 - 7 минут, постоянно помешивая. Добавить прованские травы и прогреть еще 2-3 минуты. Добавить картофель, нарезанный кубиками.
Влить к овощам процеженный бульон, посолить по вкусу и варить 15-20 минут, до готовности овощей.
Добавить вареную курицу и проросшую гречневую крупу. прокипятить 2 - 3 минуты.
Дать немного постоять, чтобы суп "пришел в себя" и разливать по тарелкам.
Пусть вкусный, ароматный суп разнообразит ваше обеденное меню.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
