Вечером в Москве: 
Суп гороховый по-восточному
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2018-02-13 00:03:07 |
| Время приготовления: | 150 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Баранина  |
1 кг |
| Нут |
150 г |
| Горох |
200 г |
| Дайкон | 200 г |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Зира | 1 ч. л. |
| Кориандр | 1 ч. л. |
| Зелень | по вкусу |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
| Любителям баранины предлагаю этот суп, с ароматами Востока. Советую и нелюбителям, Вы попробуйте, возможно Ваши вкусы изменятся. Мне очень нравится способ приготовления супа, при котором вначале мясо обжаривается, затем отваривается. Угощайтесь и Вы. |
Приготовить мясо, тщательно вымыть и обсушить.
В казане раскалить растительное масло и выложить куски мяса.
Обжарить с двух сторон по 3-5 минут, до красивого румянца.
Лук нарезать крупными кусками,
морковь кольцами. Добавить в казан и обжарить.
Залить кипятком, погрузив мясо.
Варить 1 -1,5 часа, зависит от качества мяса.
Посолить.
Приготовить оба вида гороха и дайкон.
Замечу, нут удобно варить заранее и хранить в заморозке, в шелухе.
Перед употреблением залить холодной водой,
отшелушить и откинуть на сите.
Затем отлить 0,5 л. бульона,
остудить его и убрать для других блюд, на 1-3 суток.
В казан влить кипяток, до 2,5 л..
Высыпать горох, варить 15 минут.
Затем выложить кубики дайкона.
Варить 5 минут.
Мясо достать, разделить на куски, удобные для еды.
Выложить в суп, вместе с нутом.
Варить до готовности гороха.
Заправить суп молотым кориандром и зирой,
добавить зелень. Дать закипеть и убрать с огня.
Дать супу 5-10 минут настояться и подавать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
