Вечером в Москве: 
Солянка с белыми грибами и беконом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Солянка |
| Добавлено: | 2015-05-01 16:34:34 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | 85 |
Грибы  |
400 г |
| Бекон | 150 г |
| Сосиска | 4 шт |
| Фасоль консервированная |
1 бан. |
| Оливки зеленые |
1 бан. |
| Маслины |
1 бан. |
| Томаты в собственном соку |
1 бан. |
| Томатная паста | 3 ст. л. |
| Картофель |
3 шт |
| Морковь |
1 шт |
| Лук репчатый |
2 шт |
| Лимон | 1 шт |
| Зелень | по вкусу |
| Масло растительное |
100 мл |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Огурец |
3 шт |
| Перец душистый |
1 ч. л. |
| Перец красный жгучий |
1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Впервые попробовал сделать солянку без каких-либо копченостей. И правильно - ярче чувствуется вкус грибов. |
Бекон нарезаю крупной соломкой, сосиски произвольно. Отправляю в разогретое масло обжариваться.
Лук шинкую мелко,
Так же и сленые огурцы.
Томаты освобождаю от кожицы и тоже нарезаю. Слитый сок я потом просто вливаю в суп, в процессе варки.
Как бекон и сосиски зарумянятся,
Добавляю овощи и жарю, переодически помешивая.
Чуть позже добавляю томатную пасту и продолжаю тушить.
Грибы режу произвольно,
Картошку и морковь режу мелким кубиком,
Оливки и маслины колечками.
Всё это складываю в кастрюлю (7 л) и ставлю на огонь до закипания.
Тем временем и поджарка наша дошла до кондиции. Закладываем её в кастрюлю, добавляем соль, перец, сахар, доводим до кипения и варим на небольшом огне полчаса.
Мелко режу укроп, петрушку и зелёный лук.
Лимон очищаю от кожуры и режу произвольно. Зелень и лимон добавляю в кастрюлю сразу после выключения огня и настаиваю ещё минут 20. К столу подаю со сметаной и майонезом. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
