Ночью в Москве: 
Как приготовить Гусь с квашеной капустой рецепт с фото
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из свинины |
| Добавлено: | 2015-04-25 23:29:42 |
| Время приготовления: | 3 ч |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Гусь | 1 шт. |
| Капуста квашеная | 1 кг |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Бекон | 150 гр |
| Перец горошком | 10 шт. |
Можжевеловые ягоды  |
10 гр |
| Вода | 400 мл |
| Соль | по вкусу |
| Может стать украшением любого праздничного ужина. Результат Гусь с квашеной капустой готовлю только в праздничные дни. Несмотря на то, что на приготовление гуся с капустой уходит уйма времени вы нисколько не пожалеете, потому что в итоге получите сочное и нежное мясо. Довольно важно четко следовать рецепту, потому что гусь очень капризная птица и требует к себе повышенного внимания. |
Всего в одной порции
| Вес: | 856.3 гр |
| Калорийность: | 1614.1 ккал |
| Белков: | 187.1 гр |
| Жиров: | 84 гр |
| Углеводов: | 10 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
67 / 29 / 4 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
100 / 0 / 0 |
На самом деле такой рецепт приготовления гуся не очень сложен. Квашеная капуста не дает гусю пересохнуть, ведь это довольно капризная птица. В результате вы получите невероятно сочного и очень вкусного гуся с квашеной капустой. Также очень важно правильно выбрать гуся. Желательно, чтобы это была свежая птица, которая не подвергалась замораживанию. Итак, гуся мы нарезаем на небольшие кусочки, каждый из которых будет порцией. Гусиный жир измельчаем. Очищенный репчатый лук нарезаем тонко полукольцами. Бекон режем тоненькими полосками. В подготовленной форме для запекания растапливаем измельченный гусиный жир, а шкварки выкидываем. Обжариваем кусочки гуся в жире на сильном огне, пока не появится поджаренная корочка. Перекладываем кусочки птицы в другую емкость, а в жире обжариваем лук и бекон около пяти минут. В форму, где остался наш жир, выкладываем квашеную капусту, можжевеловые ягоды и горошины перца. Сверху кладем кусочки гуся, заливаем все двумя стаканами слегка подсоленной воды и запекаем в разогретой до 170 градусов духовке не более 2,5 часов. По необходимости в процессе приготовления можно подливать в форму воду.
С какими напитками употреблять: Вина
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
