Вечером в Москве: 
Штрули (штрудли)
Поварёнок 3 уровня
283 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из свинины |
| Добавлено: | 2015-04-25 23:30:20 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 59 |
Ингридиенты для приготовления
| Вода | 1 стак. |
| Яйца | 1 шт. |
| Мука | 3 стак. |
| Соль | 1 чайн.л. |
| Подсолнечное масло | 2 стол.л. |
| Петрушка | 1 пуч. |
| Укроп | 1 пуч. |
Картофель  |
4 шт. |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
Личные впечатления о рецепте
| Попробуйте аппетитные немецкие паровые рулетики с зеленью! Штрули – так в немецкой кухне называются рулетики из пресного пельменного теста, которые готовят на пару. Обычно их подают с жарким из картошки с мясом или курицей. Сами рулетики достаточно разнообразны: это может быть просто тесто, или тесто, фаршированное зеленью, обжаренной морковкой с луком, мясным фаршем. Я выбрала вариант с зеленью, потому что жаркое само по себе очень сытное. Впрочем, такие паровые рулеты можно подать отдельно, как самостоятельное блюдо. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 463.6 гр |
| Калорийность: | 859.5 ккал |
| Белков: | 29.9 гр |
| Жиров: | 37.6 гр |
| Углеводов: | 103.6 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
17 / 22 / 61 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
35 / 65 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты. Свинина – кусочек окорока.
Шаг 2. Яйцо взбить с водой и солью, пока соль не растворится.
Шаг 3. Просеять муку горкой, в углубление в центре вылить яичную смесь, замесить тесто, как на пельмени.
Шаг 4. Сформировать из него шар, накрыть миску пленкой и оставить на 1 час.
Шаг 5. В это время приготовить все для жаркого. Мясо порезать кусочками произвольной формы.
Шаг 6. Луковицы разрезать на 4 части, нарезать тонкими полосками.
Шаг 7. Морковку очистить и натереть на терке.
Шаг 8. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
Шаг 9. Зелень измельчить.
Шаг 10. Картошку очистить и нарезать кубиками.
Шаг 11. В кастрюле с толстым дном хорошо разогреть подсолнечное масло, выложить свинину и обжаривать ее на сильном огне до золотистой корочки, 5-7 минут.
Шаг 12. Мясо временно убрать из кастрюли, вместо него добавить лук и жарить до светло-золотистого цвета.
Шаг 13. Добавить морковку и чеснок, жарить на небольшом огне, пока морковка слегка размягчится.
Шаг 14. Вернуть в кастрюлю мясо, перемешать. Выложить сверху картошку и залить водой так, чтобы она чуть-чуть покрывала овощи.
Шаг 15. Тесто разделить на несколько частей, раскатать их в тонкий пласт. Я использовала машинку для лапши, но можно все сделать и обычной скалкой.
Шаг 16. Разрезать тесто на прямоугольники длиной около 15 см и произвольной ширины.
Выложить на них зелень, присолить. Свернуть трубочки. Если останется лишнее тесто, его можно заморозить и хранить в морозилке несколько недель.
Шаг 17. Разрезать трубочки на отдельные кусочки длиной около 4 см.
Шаг 18. Смазать будущие штрули подсолнечным маслом, чтобы они сохранили форму.
Шаг 19. Выложить рулетики из теста сверху на картошку. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 35-45 минут. Затем готовые штрули достать, перемешать мясо и овощи. Выложить жаркое в тарелку вместе с несколькими рулетиками.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
