Ночью в Москве: 
Говядина по-бургундски
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из говядины |
| Добавлено: | 2015-05-01 22:02:21 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 64 |
| Говядина | 800 г |
| Вино красное сухое | 1 стак. |
| Шампиньоны | 200 г |
| Лук красный | 1 шт |
| Лук зеленый | 6 шт |
| Масло сливочное | 4 ст. л. |
| Мука | 2 ст. л. |
| Чеснок | 2 зуб. |
Перец черный  |
1 ч. л. |
| Бульон |
1 стак. |
| Эстрагон |
1 ч. л. |
| Приправа | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Просматривала мясные рецепты и была удивлена, не найдя своего мяса по-бургундски... Была уверена, что выставляла его еще летом... На ужин надо было готовить говядину, никак не могла выбрать рецепт. На пороге нарисовался муж с бутылочкой красного французского.. и вот результат! |
Говядину обмыть, удалить жир, нарезать небольшими кусочками. Залить вином и оставить мариноваться, пока готовятся овощи.
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук - кусочками, красный лук - кольцами. В глубокой сковороде растопить половину сливочного масла, положить грибы, лук (оба) и выдавить чеснок. Жарить в кипящем масле примерно 5 мин.
В тарелке смешать соль, перец, муку. Разогреть сковороду с оставшим сливочным маслом. Говядину достать из маринада, откинуть на дуршлаг, маринад сохранить. Когда стечет, обвалять в муке. Обжаривать, пока мясо не подрумянится - 4-5 мин.
Добавить к мясу овощи, бульон, маринад, эстрагон, прованские травы,
довести до кипения и тушить, помешивая, 5-7 минут, пока соус не загустеет.
[color=darkblue][b]Приятного аппетита![/b][/color]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/14_03_10/287925.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/14_03_10/small/287925.jpg[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/14_03_10/287926.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/14_03_10/small/287926.jpg[/img][/url]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
