Ночью в Москве: 
Говядина с фасолью
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из говядины |
| Добавлено: | 2015-05-01 22:42:33 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Говядина  |
300 г |
| Фасоль | 250 г |
| Сметана | 250 мл |
| Специи | по вкусу |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Масло сливочное |
50 г |
| Масло подсолнечное | по вкусу |
| Нужно было мясо с фасолью, но без томата. Решила пойти по стопам куриной печени и решить вопрос с помощью сметаны. Жаль, маловато вышло... |
1. Фасоль залить водой и оставить на ночь. Воду слить. Высыпать в кастрюльку, залить чистой водой и варить приблизительно час на небольшом огне (пока не станет мягкой). Когда закипит, снять пену. По мере необходимости доливать теплую воду, чтобы фасоль всегда была ею покрыта. Готовую фасоль слить.
2. Говядину нарезать небольшими кусочками (где-то с половину спичечного коробка). Разогреть большую сковородку (в ней блюдо будет тушиться), добавить немного подсолнечного масла. На большом огне обжарить мясо со всех сторон минут 15 - 20. Затем убавить огонь, добавить воду, чтобы покрыло мясо, специи по вкусу (соль, черный молотый перец) и тушить еще около 40 минут до готовности. (В моем случае пришлось тушить где-то полтора часа, потому что мясо было не очень молодое).
3. Когда мясо почти готово, делаем соус. 1 крупную луковицу нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на сливочном масле. Когда лук станет мягким, добавляем сметану и хорошо прогреваем.
4. К мясу добавляем фасоль, заливаем соусом, перемешиваем и тушим еще 10 - 15 минут.
Подаем в качестве подливки или как самостоятельное блюдо.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
