Вечером в Москве: 
Фрикадельки из говядины с весенним салатом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из говядины |
| Добавлено: | 2015-05-01 23:08:51 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 77 |
Говядина  |
500 г |
| Рис |
2 ст. л. |
| Сливки |
4 ст. л. |
| Мука пшеничная |
5 ст. л. |
| Кинза | 15 г |
| Масло растительное | по вкусу |
| Тимьян | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Огурец |
1 шт |
| Морковь |
1 шт |
| Перец болгарский |
1 шт |
| Редис | 5 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Зелень | по вкусу |
| Масло сливочное | 100 г |
| Орехи грецкие | 10 шт |
| Изюм | 2 ст. л. |
| Вода | 500 мл |
| Перец черный | по вкусу |
| Сок лимонный | 1 ст. л. |
| Масло оливковое | 1 ст. л. |
| Лук зеленый | 2 шт |
| Фрикадельки из рубленного мяса говядины с салатом из овощей. |
Говядину ополоснуть в холодной воде, обсшить и порубить мелкими кусочками. Можно пропустить через мясорубку, но... лучше порубить ножом.
Рис отварить заранее в подсоленной воде почти до готовности. В мясо добавить отваренный рис, сливки, мелко порезанную кинзу, добавляем измельченный сухой тимьян, соль, перец. Вымешиваем фарш.
Формируем фрикадельки, панируем в муке.
Обжариваем с двух сторон на сковороде на разогретом растительном масле
В сковороде, где жарились фрикадельки, растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и пассеровать 5 минут.
Добавить мелко порубленные грецкие орехи, изюм, обжарить еще 3 минуты. Затем добавить воду и уваривать на медленном огне до средней густоты. Соус посолить, поперчить.
Выложить в соус фрикадельки и тушить на медленном огне 20-25 минут.
Морковь, редис, огурец, болгарский перец шинкуем соломкой. Петрушку и укроп рвем на маленькие соцветия. Все перемешать, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посолить.
Для сервировки я отварила картошку и сделала обычное пюре. Салат выложила на островок пюре, фрикадельки полила соусом.
Зима недаром злится,
Прошла ее пора -
Весна в окно стучится
И гонит со двора.
И все засуетилось,
Все нудит Зиму вон -
И жаворонки в небе
Уж подняли трезвон.
Зима еще хлопочет
И на Весну ворчит.
Та ей в глаза хохочет
И пуще лишь шумит...
Взбесилась ведьма злая
И, снегу захватя,
Пустила, убегая,
В прекрасное дитя.
Весне и горя мало:
Умылася в снегу,
И лишь румяней стала,
Наперекор врагу.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
