Ночью в Москве: 
Спагетти с соусом из кролика
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из кролика |
| Добавлено: | 2015-05-02 00:57:03 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Кролик  |
650 г |
| Помидор |
3 шт |
| Морковь |
2 шт |
| Лук-порей |
150 г |
| Макароны |
250 г |
| Чеснок |
1 зуб. |
| Петрушка |
1 пуч. |
| Розмарин |
2 шт |
| Уксус |
1 ст. л. |
| Масло оливковое |
2 ст. л. |
| Перец черный | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Бульон |
2 стак. |
| Всем известно, что... "Кролик это не только ценный мех, но и... "(с) Хочу предложить вам простое, но в то же время вкусное блюдо из филе кролика с овощами и розмарином. |
Филе кролика залить холодной водой и оставить вымачиваться на 1,5-2 часа.
Затем нарезать полосками.
Соединить уксус с 1 ст.л. оливкового масла, влить к мясу, добавить черный перец и перемешать. Оставить филе в маринаде на 2 часа.
Быстро обжарить филе на сухой сковороде (без масла, т.к. масло уже присутствует в маринаде) до золотистой корочки.
Подготовить овощи.
Разогреть оливковое масло, добавить нарезанный кольцами лук-порей и обжарить.
Добавить к луку-порею натертую брусочками морковь и продолжать обжаривать, не забывая помешивать.
Помидоры нарезать небольшими брусочками, добавить к овощам и обжаривать еще 3-5 минут.
Филе кролика переложить в сотейник, влить овощной бульон, добавить мелко нарезанную петрушку, чеснок (нарезанный пластинками), довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить до готовности (около 30-45 минут). За 10 минут до окончания тушения добавить "иголки" розмарина и посолить по вкусу.
Отварить спагетти до состояния [url=http://www.povarenok.ru/dict/show/58/]"Аль денте" [/url]
На тарелку выложить спагетти и полить соусом.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
