Вечером в Москве: 
Кролик в охотничьем соусе
Поварёнок 3 уровня
298 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из кролика |
| Добавлено: | 2015-05-02 01:00:52 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Кролик | 1200 г |
| Пюре томатное | 750 по вкусу |
| Селера | 1 пуч. |
| Чеснок | 4 зуб. |
| Морковь | 3 шт |
Оливки зеленые  |
1 бан. |
| Масло оливковое | по вкусу |
| Вино белое столовое | 1 стак. |
Личные впечатления о рецепте
| Старинный итальянский рецепт приготовления крольчатины, одно из любимых блюд Медичи и Борджиа во времена Рисорджименто. |
Пошаговое приготовление
Кролика следует выпотрошить, помыть, разделать на небольшие кусочки. Затем эти кусочки обжариваются в оливковом масле (немного дымит, но получается значительно вкуснее, чем на подсолнечном). Затем залить водой и тушить на маленьком огне до полного испарения воды (около 1 часа).
Готовим соус: к томатному пюре добавить тертую на терке морковь, мелко нарезанную селеру, вино и тушить до полного испарения жидкости.
Параллельно тушим на маленьком огне оливки, в которые добавляем тертый чеснок и базилик (по вкусу).
В соус добавляются оливки и все это выкладывается на кролика 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
