Вечером в Москве: 
Шашлык из свинины с луком
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Шашлык |
| Добавлено: | 2015-05-02 02:32:02 |
| Время приготовления: | 20 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 94 |
| Свинина | 1 кг |
| Лук репчатый | 400 г |
Кефир  |
600 мл |
| Соевый соус |
2 ст. л. |
| Перец черный | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Если вы хотите в разы увеличить свои шансы на успех в приготовлении шашлыка, выбирайте свинину, и не ошибетесь! Вариантов маринадов для шашлыка из свинины много. Самый простой вариант – репчатый лук и ваши любимые специи, подходящие для свинины. Лук не только приятное дополнение к мясу, он является неотъемлемой частью этого шашлыка. |
Покупать мясо для шашлыка из свинины следует ошеек или шейку – такой шашлык будет самым мягким и сочным. Однако прекрасно подходят также и корейка, и поясничная часть, и грудинка.
Промываем свинину и обсушиваем ее бумажными салфетками, затем нарезаем мясо на небольшие кусочки (4 см шириной)
и выкладываем их в глубокую посуду.
Репчатый лук чистим. 1-2 луковицы измельчаем в блендере,
остальной лук нарезаем крупными кольцами.
Выкладываем тертый и нарезанный лук в миску с мясом, аккуратно все перемешиваем.
Кефир смешиваем с соевым соусом, солим и приправляем молотым перцем по вкусу.
Выливаем кефирную смесь в миску с мясом и еще раз все перемешиваем.
Немного помнем мясо, но так чтобы не повредить колечки лука.
Теперь шашлык необходимо поставить под гнет и отправить мариноваться в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
Промаринованное мясо нанизываем (кусочки) на шампуры (по 5-6 шт), чередуя их с колечками лука. Если вы готовите шашлык дома, то деревянные шпажки предварительно замочите в воде на 1 час. Затем нанизывайте мясо, чередуя с луком и жарьте на гриле до готовности.
Если готовим на природе - отправляем шашлык на мангал, жариться до ароматной румяной корочки. Когда свинина хорошо подрумянится, разрезаем пару кусочков мяса, чтобы проверить готовность. Если мясо внутри не красное, можно подавать шашлычок к столу.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
