Вечером в Москве: 
Кулинарный рецепт Белый крем-суп из топинамбура с фото
Поварёнок 3 уровня
443 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-04-26 01:56:08 |
| Время приготовления: | 40 мин |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Топинамбур | 300 гр |
| Пастернак | 50 гр |
Репа  |
50 гр |
| Лук | 1 шт. |
| Бульон |
250 мл |
| Сливки | 50 мл |
| Оливковое масло | 1 стол.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец острый молотый | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Легкий и воздушный суп из заморского корешка! Топинамбур - это корнеплод, который был широко известен еще древним индейцам. Это универсальный корешок, варить его не обязательно, его можно просто натереть на терке и добавить в салат, но также можно приготовить нежный крем-суп или полноценный гарнир. Вкус у топинамбура ближе к нейтральному, но с легкой ореховой ноткой. Предлагаю вам приготовить нежный крем-суп из топинамбура в паре с другими корешками. Я в суп добавила репу и пастернак, просто нашла эти коренья на рынке, но вы можете смело использовать корень сельдерея, петрушки, добавить картофель или морковку (правда цвет тогда будет не чисто белый). В общем с топинамбуром можно сочетать самые разные продукты. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 400 гр |
| Калорийность: | 312.2 ккал |
| Белков: | 7.6 гр |
| Жиров: | 15.9 гр |
| Углеводов: | 28.5 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
15 / 30 / 55 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
91 / 0 / 9 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. Лук мелко режем.
Шаг 3. Репу и пастернак нарезаем крупным кубиком.
Шаг 4. В кастрюле разогреваем масло, добавляем лук и жарим 1-2 минуты.
Шаг 5. Топинамбур очищаем и произвольно нарезаем.
Шаг 6. К луку добавляем коренья и бульон . Доводим до кипения, добавляем соль и варим до мягкости минут 20.
Шаг 7. Когда коренья сварились добавляем к ним сливки и с помощью блендера измельчаем суп в кремовую массу. Полученный крем переливаем обратно в кастрюлю и доводим до кипения.
Шаг 8. Можно подавать. Приятного аппетита!
Суп получается очень легким и воздушным. Но в следующий раз, я еще добавлю жаренного бекона, так как на мой вкус он показался слишком диетическим или же варить его с добавление куриных грудок, тогда такой супчик получиться более сытным.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
