Вечером в Москве: 
Крем суп из шампиньонов рецепт приготовления с фото
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-04-26 01:56:10 |
| Время приготовления: | 1 ч 5 мин |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Сливочное масло | 75 гр |
Сливки  |
100 мл |
| Шампиньоны | 400 гр |
| Мука | 2 стол.л. |
| Бульон |
6 стак. |
| Яичные желтки | 3 шт. |
| Петрушка | 2 пуч. |
| Укроп | 2 пуч. |
| Сельдерей |
2 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Нежный и ароматный крем-суп — отменное блюдо для всей семьи. Суп крем, по мнению многих, еда не для обычных людей. Часто, говоря об этом блюде, люди усматривают в этом супе что-то типа лечебной диеты. Но это, замечу вам, вкуснейший суп! Мы с вами сегодня готовим крем суп из шампиньонов. Кулинарный рецепт мною опробован, за качество – отвечаю головой! |
Всего в одной порции
| Вес: | 233.8 гр |
| Калорийность: | 179.7 ккал |
| Белков: | 7.1 гр |
| Жиров: | 13.5 гр |
| Углеводов: | 4.5 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
28 / 54 / 18 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
11 / 76 / 13 |
Мелко нарежем грибы и лук. Отправим лук в сковородочку и слегка обжарим его в сливочном масле. Затем добавим шампиньоны и, помешивая постоянно, жарим минут 5 - 10. Все еще помешивая, вводим сюда муку и заливаем все бульоном (нужно заранее его сварить, неплох здесь бульон из курицы или говядины). Доводим суп до кипения. Пока немного кипит, добавим в него стебельки укропа, петрушки и сельдерея (хорошо бы их перед этим связать пучком) и проварим все на слабом огне минут 30 - 40.Вынимаем затем зелень. Сливаем через сито в посудину бульон. Шампиньоны пропустим через мясорубку и протрем эту массу через сито (отлично это получится в блендере). Массу, что у нас получилась, смешаем с бульоном. Взобьем слегка желтки и смешаем их со сливками. Теперь – внимание! Все это, постоянно помешивая, вливаем тоненькой струйкой в суп. А теперь – время посолить и поперчить крем суп из шампиньонов на ваш вкус!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
