Вечером в Москве: 
Зразы мясные, запеченные, с кашей
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из мясного фарша |
| Добавлено: | 2015-05-02 14:45:43 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 101 |
Фарш мясной  |
700 г |
| Крупа ячневая |
1 пакет. |
| Морковь |
1 шт |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Бульон |
1 стак. |
| Хлеб |
200 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Хотя, наверное, правильнее из назвать мясными ватрушками... поскольку верх у них открыт. Что-то пристрастилась я к запеканию вместо жарки. Тешу себя мыслью, что это полезнее. Подавалось со свекольным салатиком. |
Белый хлеб замачиваем в курином бульоне. Ячневую кашу варим.
Обжариваем морковь и лук, нарезанные мелко.
Дважды пропускаем фарш через мясорубку (если купили готовый, то 1 раз, два - если исходно - мясо) вместе с хлебом. Добавляем яйцо, солим, перчим. Вымешиваем, отбиваем как следует.
Каша наша сварилась. Берем половинку пакетика, добавляем лук и морковку, перемешиваем. Добавляем пару ложек бульона.
Делим фарш на 7-8 частей. На пакетике формируем мясную лепешку.
Дальше наша задача - удержать в руке лепешку, пока кладем в серединку кашу...
Удержали. С помощью пакета формируем "ватрушку" - то есть тщательно скрепляем краешки, оставляя дырочку сверху.
Делаем такие вот "ванночки" из фольги, стараясь, чтобы они не протекали снизу (я вырезала квадраты, поднимала бортики и закрепляла края).
В каждую "ватрушку" доливаем 1-2 ложки бульона.
Ставим в духовку. 200 градусов. У меня пеклись в общей сложности час.
Минут через 30 от начала запекания я их вытащила, примяла серединку (каша стала вылезать из-за того, что сжимается фарш), долила еще больончика в каждую.
Если припекается верх, можно прикрыть фольгой.
Гарнир не нужен, только овощи. Например, свекольный салатик.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
