Сегодня: MSK: Курсы: 59.27 руб (-0.36)69.67 руб (-0.69) Нефть: 62.2 (-0.53) Погода: Пасмурно Днем в Москве: -1 °C..1 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Суп из брокколи и томатов "Вспоминая Италию"


Суп из брокколи и томатов "Вспоминая Италию"
Категория: Рецепты > Супы > Суп-пюре
Добавлено: 2015-05-02 21:31:41
Время приготовления: 30 минут
Кол-во порций: 4 порций
Ингридиенты для приготовления
Брокколи вилок
Лук-порей шт
Перец болгарский 1 шт
Чеснок 1 зуб.
Сельдерей черешковый 1 шт
Масло оливковое 7 ст. л.
Макаронные изделия 50 г
Помидор 500 мл
Вода 300 мл
Сливки 100 мл
Соль по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Zuppa di broccoli е pomodoro. Сегодня у нас в меню классический итальянский суп вот в такой подаче. Я часто на семейные праздники подаю суп, оказалось, гости их ждут с нетерпением, потому-то, как тоже оказалось, многие хозяйки считают приготовление супа делом долгим и сложным. Это не так! Процесс очень простой, а вот вкус получается богатый, насыщенный, но от слов к делу - идем на кухню.
Пошаговое приготовление

Приготовим нужные продукты.

Два супа готовятся одновременно в двух кастрюлях или сотейниках. Пасту можно использовать на ваш выбор, а можно и без неё - дело вкуса. Итак... Нам нужно всё вымыть и нарезать.

Первым делом поставим варить наши стеллине, так как будем использовать воду, в которой они варились. Поэтому когда паста будет готовой, мы сольём жидкость, а в стеллине добавим ложечку масла, перемешаем и закроем ёмкость, чтобы звёздочки не обветрились. А пока они варятся, займёмся овощами.

Брокколи режем вместе с кочерыжкой! Лук-порей (можно и простой репчатый) произвольно.

В 3-х столовых ложках масла обжарим 1-2 минуты лук и кочерыжку брокколи, нальём 50 мл воды и потушим под крышкой 3 минуты.

Положим соцветия капусты, перевёрнем их так, чтоб зелёная шапочка была кверху, так они лучше сохранят цвет.

Нальём 300 мл воды или бульона. Закроем крышкой и варим на медленном огне 10 минут после закипания.

А пока наши зелёные овощи тушились, мы нарезали перец, один черешок сельдерея, раздавили чеснок, убрали серединку и мелко нарезали.

Положили всё в нагретую посуду с 3 ложками масла, обжарили 2 минуты и

Добавили томаты. Тут есть нюансы - я брала POMI (500 мл), у этих томатов самый подходящий вкус - сладкий. Если они недоступны, то:

1. Можно взять свежие помидоры, бланшировать, очистить от кожи, пюрировать.

2. Можно развести томатную пасту, но нужно обязательно добавить сахар по вкусу, чтобы убрать лишнюю кислинку

3. Можно использовать томатный сок, только готовый суп придётся загустить, например, кукурузным крахмалом.

Всё – добавили томаты, поперчили (можно и чили), закрыли крышкой, варим 10 минут, периодически помешивая.

Итак, суп из брокколи готов - солим, добавляем отвар от пасты (200 мл), пюрируем блендером и прогреваем на медленном огне. А можно этот суп оставить в целом виде и просто добавить его в томатный. Ещё о зелёном супе - он имеет необыкновенный сливочный вкус, что не может не радовать в пост.

Вот и томатный подоспел - солим, пюрируем, прогреваем.

Оба супа пюре наливаем в бокалы и

одновременно выливаем в тарелку, а проще наливать двумя поварешками.

Можно сразу подавать с брусчеттой. А можно по центру налить густые сливки 30% и более, положить стеллине или натереть сыр.

Как вы понимаете, этот суп может быть разделён на 2 и получится два разных блюда. И ещё про воду от пасты, я её стараюсь не выливать, делаю на ней соус или хлеб - да, да, хлеб получается отличный, особенно багеты, чиабатта или фокачча.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5043


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar
 :)   ;)  :D  :(  =)  ?)
 :ups:  :cool:  :bad:  :like:  :angel:  :love:

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Огуречно-йогуртовый суп
Огуречно-йогуртовый суп

В одной порции 70 кал, 0, 4 хлебной единицы. Белки -4 г, жиры - 3 г, углеводы...

    25 минут Читать далее
Томатный холодный крем-суп с базиликом и грецкими орехами
Томатный холодный крем-суп с базиликом и грецкими орехами

Невольно хочется назвать данный суп гаспаччо-но это не он и даже не пародия...

    5 минут Читать далее
Яблочно-томатный гаспачо
Яблочно-томатный гаспачо

Этот рецепт сейчас актуален как никогда! Мы переживаем небывалую летнюю жару!

    15 минут Читать далее
Холодный суп "Весенний ветерок"
Холодный суп "Весенний ветерок"

Легкий нежный суп, с запахом весенней свежести, нежной зелени и трав. Поможет...

    неизвестно Читать далее
Холодный испанский суп "Сальморехо"
Холодный испанский суп "Сальморехо"

На улице жара!!! И в такую жару хорошо спасает такой холодный и сытный испанский...

    неизвестно Читать далее
Освежающий суп "Наконец-то лето!"
Освежающий суп "Наконец-то лето!"

Если у кого-то есть желание схуднуть за выходные дни, то советую приготовить...

    20 минут Читать далее
Гаспачо с чипсами из свеклы
Гаспачо с чипсами из свеклы

Очень яркий и освежающий супчик! К тому же ещё и очень полезный! Ведь свекольные...

    140 минут Читать далее
Суп-мусс из свежих овощей
Суп-мусс из свежих овощей

Свежачок... пюреобразный свежачок из огурца и авокадо — вот мое описание этого...

    15 минут Читать далее
Летний йогуртовый суп с овощным желе
Летний йогуртовый суп с овощным желе

Очень вкусный, освежающий суп с кусочками разноцветного желе прийдется по вкусу...

    неизвестно Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Land Rover - Range Rover Evoque Land Rover - Range Rover Evoque

2014 г.вып, 2200 см3, 190л.с.

78 000 км

цена: 1 650 000 руб

Audi - A8 Audi - A8

2002 г.вып, 3700 см3, 276л.с.

260 000 км

цена: 520 000 руб

Ford - Escape Ford - Escape

2003 г.вып, 3000 см3, 203л.с.

168 000 км

цена: 280 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 21 ноября в вторник
Днем -1 °C..1 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-западный

Пасмурно 21 ноября в вторник
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Пасмурно 22 ноября в среду
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Пасмурно 22 ноября в среду
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Киев
Пасмурно 21 ноября в вторник
Днем 1 °C..3 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Пасмурно 21 ноября в вторник
Вечером -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Облачно 22 ноября в среду
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 22 ноября в среду
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Минск
Пасмурно 21 ноября в вторник
Днем 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 21 ноября в вторник
Вечером -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Пасмурно 22 ноября в среду
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 22 ноября в среду
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

17/11 18/11
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
UAH
22,655 -0,161  22,494
CZK
27,623 -0,130  27,493
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
CNY
90,446 -0,575  89,870
MDL
34,008 -0,106  33,901
XDR
84,762 -0,725  84,037
JPY
53,039 -0,075  52,964
БВК
79,241 -0,456  78,786
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru