Ночью в Москве: 
Суп невестки Эзы
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Суп-пюре |
| Добавлено: | 2015-05-02 21:50:18 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 78 |
Бульон  |
2 л |
| Чечевица |
200 г |
| Булгур | 100 г |
| Рис | 100 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Масло сливочное | 3 ст. л. |
| Перец красный жгучий |
ч. л. |
| Перец черный | ч. л. |
| Мята |
2 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Ezogelin corbasi. Очень вкусный турецкий суп из круп. Один из поваренков писал о легенде этого супа, но рецепт у меня другой. |
В большой кастрюле растопить сливочное масло.
Лук и чеснок измельчить, обжарить в масле до золотистого оттенка.
Добавить томатную пасту, перемешать. Продолжить жарить пару минут.
Добавить промытые крупы (рис, чечевицу и булгур). Перемешать
Залить бульон, добавить перец (красный и черный), перемешать. Варить 30-35 минут на небольшом огне. За 10-15 минут до конца варки добавить мяту и посолить.
Затем протираем через сито, чтобы суп не был кашей. Часть круп все же можно оставить в супе.
Подаем с четвертинкой лимона. В Турции, в основном, супы едят, поливая соком лимона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
