Сегодня: Курсы: 57.42 руб (-0.10)61.86 руб (-0.23) Нефть: 51.02 (+0.48) Погода: Пасмурно Вечером в Москве: 1 °C..3 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Суп-пюре из щавеля с голубым сыром


Суп-пюре из щавеля с голубым сыром
Категория: Рецепты > Супы > Суп-пюре
Добавлено: 2015-05-02 22:06:08
Время приготовления: 30 минут
Кол-во порций: 4 порций
Ингридиенты для приготовления
Щавель 400 г
Картофель 4 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 2 зуб.
Масло оливковое 2 ст. л.
Вода 1 л
Специи по вкусу
Сыр голубой 150 г
Сливки 80 мл
Личные впечатления о рецепте
Хочу предложить вашему вниманию, наверное, самый летний суп - суп из щавеля, но на новый лад. Великолепный бархатистый сливочный суп-пюре с кислинкой щавеля и пикантными нотками благородного голубого сыра. Внутри рецепта 3 варианта приготовления/подачи.
Пошаговое приготовление

Картофель помоем и очистим, нарежем кубиками. Лук и чеснок очистим, лук нарежем мелкими кубиками, чеснок мелко порубим ножом.

В сотейнике разогреем масло и обжариваем, помешивая, 5 минут.

Добавляем картофель и чеснок, обжариваем 5 минут, помешивая. Затем вливаем 1л кипящей воды, перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 7 минут.

Пока тушится, подготовим щавель - промоем его и нарежем.

Щавель, конечно, лучше использовать свежий. Я готовила этот суп зимой также и из замороженного с прошлого лета щавеля. Тоже все получается замечательно. Если щавель заморожен уже нарезанным, то можно его кидать в суп замороженным, если, как у меня, целыми листьями, то разморозить и нарезать.

Добавить щавель, перемешать, довести до кипения и варить еще 3 минуты.

Теперь, внимание! Возможны 3 варианта дальнейшего приготовления супа.

1. Можно на данном этапе оставить все как есть, выключить огонь и переходить к следующему шагу и подавать в дальнейшем с раскрошенным сыром. Так предлагалось в оригинале рецепта.

2. Можно на данном этапе добавить весь раскрошенный голубой сыр, перейти к следующему шагу и подавать с мелко нарезанным отварным вкрутую яйцом. Это тоже очень вкусный вариант.

3. Мой любимый, сегодня именно он. Добавляем в суп половину раскрошенного сыра.

Повторюсь, если сыр на данном этапе не добавляем, то огонь выключаем.

Если добавляем весь сыр или, как я, половину, то добавляем сыр, прогреваем суп, помешивая, до растворения сыра. Снимаем с огня.

Дальше для всех вариантов всё одинаково.

Охладим суп до теплого состояния и пюрируем при помощи блендера.

Возвращаем суп на плиту, добавляем соль и перец по вкусу. Перца много здесь не нужно, на мой вкус. Доводим до кипения, помешивая. Тонкой струйкой вливаем сливки, перемешиваем и доводим до кипения, снимаем с огня и даём постоять под крышкой минут 5.

Разливаем по порционным тарелкам/супницам.

Далее для первого варианта - крошим в тарелку сыр.

Для варианта № 3 - по желанию - для любителей голубого сыра - крошим сыр.

Кто больше предпочитает классику в варианте №3 - посыпаем сверху суп мелко нарезанными яйцами, сваренными вкрутую. Для варианта №2 то же самое.

В оригинале рецепта предлагалось еще посыпать сверху колечками зеленого лука. Можете попробовать, мне не очень понравилось... Суп очень нежный и острота лука, мне так показалось, здесь не к чему.

Приятного аппетита!

Рецепт из журнала "Приятного аппетита" с моими изменениями/дополнен иями.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5668


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Огуречно-йогуртовый суп
Огуречно-йогуртовый суп

В одной порции 70 кал, 0, 4 хлебной единицы. Белки -4 г, жиры - 3 г, углеводы...

    25 минут Читать далее
Томатный холодный крем-суп с базиликом и грецкими орехами
Томатный холодный крем-суп с базиликом и грецкими орехами

Невольно хочется назвать данный суп гаспаччо-но это не он и даже не пародия...

    5 минут Читать далее
Яблочно-томатный гаспачо
Яблочно-томатный гаспачо

Этот рецепт сейчас актуален как никогда! Мы переживаем небывалую летнюю жару!

    15 минут Читать далее
Холодный суп "Весенний ветерок"
Холодный суп "Весенний ветерок"

Легкий нежный суп, с запахом весенней свежести, нежной зелени и трав. Поможет...

    неизвестно Читать далее
Холодный испанский суп "Сальморехо"
Холодный испанский суп "Сальморехо"

На улице жара!!! И в такую жару хорошо спасает такой холодный и сытный испанский...

    неизвестно Читать далее
Освежающий суп "Наконец-то лето!"
Освежающий суп "Наконец-то лето!"

Если у кого-то есть желание схуднуть за выходные дни, то советую приготовить...

    20 минут Читать далее
Гаспачо с чипсами из свеклы
Гаспачо с чипсами из свеклы

Очень яркий и освежающий супчик! К тому же ещё и очень полезный! Ведь свекольные...

    140 минут Читать далее
Суп-мусс из свежих овощей
Суп-мусс из свежих овощей

Свежачок... пюреобразный свежачок из огурца и авокадо — вот мое описание этого...

    15 минут Читать далее
Летний йогуртовый суп с овощным желе
Летний йогуртовый суп с овощным желе

Очень вкусный, освежающий суп с кусочками разноцветного желе прийдется по вкусу...

    неизвестно Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 26 марта в воскресенье
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Снег 27 марта в понедельник
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 7 – 9 м/c юго-западный

Ясно 27 марта в понедельник
Утром 1 °C..3 °C
ветер 8 – 10 м/c северо-западный

Ясно 27 марта в понедельник
Днем 3 °C..5 °C
ветер 8 – 10 м/c северо-западный

Киев
Ясно 26 марта в воскресенье
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Ясно 27 марта в понедельник
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Малооблачно 27 марта в понедельник
Утром 3 °C..5 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Пасмурно 27 марта в понедельник
Днем 8 °C..10 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-западный

Минск
Пасмурно 26 марта в воскресенье
Вечером 2 °C..4 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Ясно 27 марта в понедельник
Ночью 3 °C..5 °C
ветер 7 – 9 м/c западный

Ясно 27 марта в понедельник
Утром 3 °C..5 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-западный

Ясно 27 марта в понедельник
Днем 8 °C..10 °C
ветер 7 – 9 м/c северо-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

22/03 23/03
USD
57,232 +0,404  57,636
EUR
61,731 +0,539  62,270
UAH
21,286 +0,101  21,386
CZK
22,865 +0,166  23,030
AZN
32,911 +0,232  33,143
GBP
70,894 +1,065  71,959
AMD
11,837 +0,084  11,921
KZT
18,133 +0,128  18,261
KGS
82,396 +0,929  83,325
CNY
82,979 +0,714  83,693
MDL
29,200 +0,244  29,444
XDR
77,704 +0,764  78,467
JPY
50,760 +0,994  51,754
БВК
59,257 +0,465  59,721
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Архив новостей


Март 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check