Ночью в Москве: 
Греческий фасолевый суп (фассолада)
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-05-03 00:10:51 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 54 |
Фасоль  |
400 г |
| Морковь | 2 шт |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Помидор |
2 шт |
| Зелень |
1 пуч. |
| Перец черный |
1 ч. л. |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Маслины | 100 г |
| Лук-порей | 1 шт |
| Греческая кухня отличается богатым вкусом и разнообразием даже по сравнению с подобными ей средиземноморскими кухнями; в ней широко представлены разнообразные супы. Старинный фасолевый суп - один из наиболее любимых и известных. В разных регионах его готовят по-разному. Я расскажу о самом простом, вегетарианском супе. Итак, готовим фассоладу. |
Белую фасоль среднего размера замачиваем с вечера в холодной воде. На следующий день заливаем водой, варим 15 минут, сливаем воду, добавляем опять холодную и варим до готовности 1 час.
Овощи очищаем, нарезаем,
обжариваем на оливковом масле до мягкости.
Добавляем томат.
Обжаренные овощи добавляем в почти готовую фасоль, продолжаем варить.
В результате получаем вот такой фасолевый суп.
Суп заправляем специями, добавляем острый молотый перец, оливковое масло, даем настояться 15-20 минут и подаем к столу в сопровождении маринованного лука, маслин, оливкового масла и сушеных острых перчиков. Каждый добавляет в свою тарелку по вкусу.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
