Вечером в Москве: 
Суп с сырными клeцками и цветной капустой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-05-03 00:10:55 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Курица  |
шт |
| Шампиньоны |
200 г |
| Морковь | 1 шт |
| Лук-порей |
1 шт |
| Крупа манная |
стак. |
| Вода |
1 стак. |
| Масло сливочное | 70 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Орех мускатный | по вкусу |
| Картофель | 2 шт |
| Капуста цветная |
200 г |
| Сыр твердый | 70 г |
| Специи | по вкусу |
| Зелень | пуч. |
| Лeгкий, нежный, курино-грибной супчик, с сырно-манными клeцками... Для любителей сыра, цветной капусты и не только!!! |
Курицу нарезать на порционные куски (у меня половинка курицы, на 3 литра воды), залить водой, поставить на огонь. Как закипит, снимаем пену и кладём целую, очищенную морковь. Варим на медленном огне минут 30 (зависит от "вредности" курицы).
Пока варится бульон, приготовим клёцки. Для этого наливаем в кастрюльку стакан воды, добавляем сливочное масло...
...немного соли, мускатный орех и белый перец (можно чёрный).
Доводим воду до кипения, всыпаем манку, при интенсивном помешивании, чтобы не образовались комочки. Как только заварится - снимаем с огня.
Даём немного остыть. Добавляем яйцо, вмешиваем его (как в заварное тесто, пока не вмешается полностью).
И натёртый на мелкой тёрке сыр.
На сковороде, на сливочном масле, обжариваем лук-порей, нарезанный соломкой.
Добавляем шампиньоны, нарезанные пластинками.
Когда курица сварится, вынимаем морковь, а в бульон кладём нарезанный картофель.
Когда картофель почти сварится, добавляем нарезанную цветную капусту.
Через 5 минут добавить лук с грибами.
Из манно-сырной массы вылепить шарики-клёцки. Размер - на Ваш вкус и усмотрение. Кладём клёцки в суп.
Варим минуты 3. Кладём мелко нарезанную зелень. И выключаем.
[size=18]Приятного аппетита!!![/size]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
