Ночью в Москве: 
Суп из говядины с овощами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-05-03 00:25:00 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Говядина  |
600 г |
| Морковь | 150 г |
| Сельдерей черешковый |
120 г |
| Капуста цветная |
300 г |
| Горошек зеленый |
200 г |
| Картофель | 400 г |
| Соль | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Я очень люблю супы... И ничего с собой поделать не могу. Легко обхожусь без второго в обед, но, если по каким-то причинам я день-два не ем супа... могу на третий и взвыть))) Люблю супы самые разные: мясные и рыбные, овощные и фруктовые, супы-пюре и... не люблю только молочные супы, терпеть их не могу! Поэтому и вам предлагаю рецепт вовсе не молочного, а очень даже мясного супа!!! Тем более, что муж просто обожает мясные супы... и чтобы мяса было мно-о-о-о-го!!! Вот, для него и старалась. Присоединяйтесь и вы!!! Это вкусно! |
Мясо отделить от косточек (в чистом виде должно быть около 500 г мякоти). Косточки залить 3 л воды и сварить бульон, тщательно сняв пену. Мякоть нарезать кубиками.
Мякоть выложить на раскаленную сковороду и обжарить до легкого подрумянивания. Приправить солью и перцем.
Выложить мясо в кастрюлю, залить бульоном, добавить 1-2 очищенные целые луковицы и поставить вариться при слабом кипении на 30-40 минут. Когда бульон будет готов, лук удалить.
Я так делаю из-за мамы - она у нас не ест лук ни в каком виде. Вы же можете просто мелко нарезать лук и спассеровать его вместе с морковью и сельдереем.
Тем временем приготовить овощи (кстати, количество овощей указано в уже почищенном виде): почистить и нарезать соломкой морковь и сельдерей; цветную капусту разделить на маленькие соцветия; картофель очистить и нарезать брусочками. Морковь и сельдерей спассеровать.
В кипящий бульон выложить картофель, когда он закипит, добавить капусту.
Когда суп снова закипит, выложить пассеровку.
Еще минут через 5 всыпать горошек. Довести до кипения, посолить, поперчить, убавить огонь и варить на слабом огне до готовности овощей. За 5 минут добавить лаврушку. Когда суп будет готов, выключить огонь и дать супу настояться под крышкой минут 5-10. После этого лаврушку удалить.
Подавать суп с мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!!!
Посмотрите, ну разве он не красавец!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
