Сегодня: MSK: Курсы: 59.63 руб (-0.36)70.36 руб (-0.34) Нефть: 62.72 (+0.87) Погода: Снег Вечером в Москве: 0 °C..2 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Гамбургский айнтопф


Гамбургский айнтопф
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2015-05-03 00:35:17
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня 59
Ингридиенты для приготовления
Говядина 600 г
Сельдерей черешковый 100 г
Чеснок 2 зуб.
Вода 1 л
Картофель 250 г
Морковь 100 г
Лук-порей 150 г
Груша 200 г
Специи по вкусу
Зелень по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Холодным зимним днем вспомним о жарком лете и приготовим сытный картофельно-морковный айнтопф (все в одном горшочке) с грушами. Этот рецепт был опубликован пользователем Мышка-Катюша в 2008 году под названием "Гамбурский айнтопф" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
Пошаговое приготовление

Сначала сварим мясо с бульоном (это можно сделать и накануне вечером, тогда на приготовление этого супа у вас уйдет минут 30).

Сельдерей и чеснок очистить, суповую говядину нарезать крупными кусками,

все залить кипящей водой, добавить перец горошком.

Как закипит, снять пену и слегка подсолить.

Варим до готовности мяса, 1 час-1 час 20 минут.

Затем сельдерей и чеснок из бульона удаляем, мясо нарезаем порционными кусочками и отправляем обратно в кастрюлю.

Пока варилось мясо, подготовили овощи:

картофель и морковь очистить, промыть, нарезать небольшими кубиками.

Порей хорошо промыть (особенно между листьями, где может находиться земля), нарезать тонкими колечками.

В готовый бульон опускаем картофель с морковью, доводим до кипения и добавляем порей, соль, хорошо перчим;

снова доводим до кипения, переключаем огонь на маленький и варим суп под крышкой почти до готовности овощей (минут 15-20).

В это время вымоем груши, вырежем семенную камеру,

нарежем груши тонкими ломтиками...

... и добавим в суп.

Снова увеличиваем огонь, доводим до кипения и выключаем плиту.

Оставьте кастрюлю с супом на горячей плите минут на 15, затем добавьте зелень петрушки.

В оригинале рецепта предлагалось добавить в конце ч.л. сахара. Я не добавляла, пришлось даже покруче посолить, т.к. груши придали сладковатый вкус бульону.

Суп получился вкусный, сытный, но я бы для аромата добавила еще при варке овощей тмин (семена укропа), а вместе с закладкой груш - несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока.

Айнтопф готов, прошу к столу!

Густоту супа можно регулировать добавлением бульона или овощей.

Рецепт до раскраски:

Говядина — 750 г

Соль

Зелень (петрушка, укроп)

Чеснок — 2 зуб.

Перец черный (молотый)

Картофель — 500 г

Морковь — 2 шт

Лук-порей — 3 шт

Груша — 3 шт

Сахар — 1 ч. л.

1. Мясо положить в 2 л кипятка, подсоленного.

Чеснок и зелень положить в бульон, хорошенько поперчить и варить 60 мин.

2. Вынуть мясо. Процедить бульон через ситечко.

Картофель и морковь почистить и нарезать мелкими кубиками, а порей - колечками.

Довести бульон до кипения и варить в нeм морковь и картофель. Через 15 мин. добавить порей и варить ещe 10 мин.

3. Вымыть груши, разрезать пополам и нарезать ломтиками.

Незадолго до готовности овощей добавить в суп. Посолить и поперчить по вкусу, приправить щепоткой сахара.

Готовый суп посыпать петрушкой.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Шпинатный суп с ленивыми фрикадельками
Шпинатный суп с ленивыми фрикадельками

Густой, пикантный, слегка острый очень зеленый суп с мясным фаршем. Быстро и...

    неизвестно Читать далее
Рисовый суп-пюре с лесными грибами
Рисовый суп-пюре с лесными грибами

Это не просто суп - это квинтэссенция грибного вкуса. Сливочно-бархатный с пикантной...

    40 минут Читать далее
Суп из зубатки
Суп из зубатки

Недорогая и весьма необычная по вкусу рыба. Она отлично смотрится в простейшем...

    неизвестно Читать далее
Томатный суп с брокколи
Томатный суп с брокколи

Поклонницей томатных супов я стала после поездки в Индию. Вот где умеют готовить...

    25 минут Читать далее
Суп с картофелем и луком-пореем
Суп с картофелем и луком-пореем

Предлагаю попробовать согревающий суп с картофелем, пореем, специями и пряным...

    неизвестно Читать далее
Суп рыбный с испанской ноткой
Суп рыбный с испанской ноткой

Ароматный, вкусный, необычный суп которым можно удивить кого ни будь.

    60 минут Читать далее
Крем-суп из запеченных корнеплодов
Крем-суп из запеченных корнеплодов

Корнеплоды - это ценнейшие продукты, особенно в осеннее-зимнее время. Они просто...

    70 минут Читать далее
Вьетнамский суп "Фо га"
Вьетнамский суп "Фо га"

Продолжаю серию супов Фо и приглашаю сегодня приготовить и отведать вместе со...

    неизвестно Читать далее
Вьетнамский суп "Фо чай"
Вьетнамский суп "Фо чай"

Вегетарианцы и постящиеся тоже могут отведать вьетнамского супа Фо. Это будет...

    неизвестно Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Land Rover - Range Rover Evoque Land Rover - Range Rover Evoque

2014 г.вып, 2200 см3, 190л.с.

78 000 км

цена: 1 650 000 руб

Audi - A8 Audi - A8

2002 г.вып, 3700 см3, 276л.с.

260 000 км

цена: 520 000 руб

Ford - Escape Ford - Escape

2003 г.вып, 3000 см3, 203л.с.

168 000 км

цена: 280 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Снег 19 ноября в воскресенье
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный

Пасмурно 20 ноября в понедельник
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Пасмурно 20 ноября в понедельник
Утром -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Пасмурно 20 ноября в понедельник
Днем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Киев
Пасмурно 19 ноября в воскресенье
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Ясно 20 ноября в понедельник
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный

Пасмурно 20 ноября в понедельник
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Ясно 20 ноября в понедельник
Днем 4 °C..6 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Минск
Пасмурно 19 ноября в воскресенье
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 4 – 6 м/c южный

Пасмурно 20 ноября в понедельник
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c южный

Малооблачно 20 ноября в понедельник
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 3 – 5 м/c южный

Пасмурно 20 ноября в понедельник
Днем 0 °C..2 °C
ветер 3 – 5 м/c южный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

17/11 18/11
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
UAH
22,655 -0,161  22,494
CZK
27,623 -0,130  27,493
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
CNY
90,446 -0,575  89,870
MDL
34,008 -0,106  33,901
XDR
84,762 -0,725  84,037
JPY
53,039 -0,075  52,964
БВК
79,241 -0,456  78,786
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru