Ночью в Москве: 
Минестроне с фасолью, грудинкой, пастой и овощами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-05-03 00:45:12 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Фасоль  |
1 стак. |
| Грудинка | 60 г |
| Масло сливочное | 30 г |
| Морковь | 1 шт |
| Сельдерей черешковый | 1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Томатная паста | 1 ч. л. |
| Помидор |
2 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Кабачок |
1 шт |
| Капуста цветная | 200 г |
| Паста |
50 г |
| Базилик |
1 ч. л. |
| Укроп | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Рецептов минестроне очень много. Как говорят в Италии: «У каждой хозяйки свой рецепт». Так что предлагаю вам свой зимний вариант этого замечательного супчика. Если вы исключите грудинку, то можно наслаждаться этим супом и в пост. |
Заранее замоченную на ночь фасоль отварить в соотношении 1:5 в течение 1,5 часов.
Откинуть на дуршлаг, отвар сохранить.
Морковь, сельдерей и лук порезать кубиками. Чеснок мелко измельчить.
Грудинку порезать кубиками и обжарить на сливочном масле 3 минуты. Добавить лук, чеснок и базилик. На среднем огне обжарить 5 минут.
Добавить сельдерей и морковь, накрыть крышкой и пассеровать еще 5 минут.
Добавить порезанный перец и заранее очищенные и порезанные помидоры. Пассеровать 4 минуты.
Цветную капусту разобрать на соцветия, а кабачок порезать кубиками. Положить в кастрюлю, посолить, поперчить и тушить 5 минут.
Добавить пасту и отвар от фасоли, который мы сохранили. Довести до кипения, и при закрытой крышке варить 5 минут.
Добавить фасоль и мелко порубленный укроп. Довести до кипения и дать настояться минут 10.
Получилось очень вкусно, сытно и ароматно! С легким копченым привкусом. А сколько красок!!! Замечательный супчик! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
