Вечером в Москве: 
Суп "Минестроне"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-05-03 00:55:38 |
| Время приготовления: | 45 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Фасоль  |
200 г |
| Картофель | 1 шт |
| Помидор | 1 шт |
| Лавровый лист | 1 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Сельдерей корневой | 2 шт |
| Лук красный | 2 шт |
| Грудинка | 4 ломт. |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Фенхель | 1 по вкусу |
| Кабачок | 2 шт |
| Базилик | по вкусу |
| Томаты в собственном соку | 800 г |
| Масло оливковое | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Шпинат | 100 г |
| Свекла листовая | 100 г |
| Бульон |
600 мл |
| Макароны | 60 г |
| Пармезан | по вкусу |
| Борис в первый раз принимает участие в конкурсе видео-рецептов. В конкурсном выпуске он расскажет, как приготовить знаменитый итальянский суп "Минестроне"! Смотрим, готовим и голосуем за юного поваренка (палец вверх) :) |
1) Поместите раннее замоченную сухую фасоль в кастрюлю с водой. Добавьте картофель, размятый помидор и лавровый лист — они придадут фасоли аромат. Готовьте фасоль до мягкости — примерно 1 час. Слейте воду и уберите лавровый лист, помидор и картофель.
2) В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте грудинку, лук, морковь, сельдерей, фенхель, измельченные стебли базилика и чеснок (в последнюю очередь). Тушите на медленном огне, неплотно прикрыв крышкой 15-20 минут. Обратите внимание, что обжариваться овощи не должны. Добавьте консервированные томаты и кабачки. Готовьте на медленном огне еще 15 минут.
3) Теперь влейте бульон, добавьте фасоль и макароны (сухую пасту). Также положите в суп листовую свеклу и шпинат. Не забудьте приправить суп по вкусу (посолить и поперчить). Перемешайте и готовьте, пока макароны не сварятся.
4) Если суп получился слишком густым, добавьте еще немного бульона или воды.
5) Подавайте суп с чиабаттой, украсив его натертым сыром пармезан.
Bon Appetito!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
