Сегодня: Курсы: 56.76 руб (+0.69)63.67 руб (+0.66) Нефть: 52.13 (+0.9) Погода: Пасмурно Днем в Москве: 10 °C..12 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Маллигатони


Маллигатони
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2015-05-03 01:03:44
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Ингридиенты для приготовления
Курица 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Картофель 1 шт
Яблоко 1 шт
Чечевица 100 г
Сок 1 шт
Молоко кокосовое 1 стак.
Масло топленое 2 ст. л.
Соль по вкусу
Имбирь по вкусу
Чеснок 4 зуб.
Корица 1 по вкусу
Кориандр 1 ч. л.
Зира 1 ч. л.
Перец черный 1 ч. л.
Фенхель 1 ч. л.
Карри 5 шт
Вода 2 л
Сельдерей корневой по вкусу
Личные впечатления о рецепте
На сайте есть три варианта супа маллигатони (правда в двух вариантах написано муллигатони). Один очень спорный, так как предлагается использовать рис, а маллиготони изначально готовят с рыжей чечевицей. Два других отличаются и по составу и по технологии приготовления. Поэтому я решила все таки разместить мой вариант. Он из "Книги гастронома", посвященной супам. Так и называется "Про супы". Итак, маллигатони. Этот густой пряный суп вовсе не является национальным достоянием Индии, как о нем часто пишут. Он был изобретен британскими поварами в условиях колониальной индийской жизни. Предлагаемый вариант привезен из Нью-Дели. Так готовят маллиготони в английской семье Эш, которая проживает в Индии уже полтора века. Это самый аутентичный рецепт маллигатони из всех известных.
Пошаговое приготовление

Из курицы и воды с добавлением лука, моркови, корня и черешков сельдерея, стебельков зелени сварить крепкий несоленый бульон. Процедить. Овощи выкинуть, они нам больше не понадобятся.

Картофель очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой.

Разогреть 1 ст. л. масла и обжарить в нем лук до прозрачности,

Добавить морковь с сельдереем и обжарить до полуготовности.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Так же подготовить яблоко.

В кипящий бульон опустить зажарку и картофель, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Добавить яблоко и промытую чечевицу, снова довести до кипения. Готовить 10 минут.

Тем временем измельчить чеснок и натереть корень имбиря.

Я понимаю, что в наших условиях невозможно найти все специи, заявленные в рецепте, но их смело можно заменить 1 ч. л. карри и 1 ч. л. смеси гарам масала или, совсем уж в крайнем случае - 2-мя ч. л. карри, но это будет уже совсем не то. А как приготовить смесь гарам масала, есть на сайте.

И так, идем дальше. Растопить еще 1 ст. л. топленого масла, добавить чеснок, имбирь и специи, обжаривать, помешивая, 3-4 минуты.

Добавить пасту из специй к супу, перемешать и готовить 10 минут. Затем влить кокосовое молоко и сок лайма, добавить мясо курицы и соль по вкусу. Прогреть почти до кипения (не кипятить!)

Вот такая баночка кокосового молока.

Подавать немедленно, украсив зеленью кинзы. Приятного аппетита!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Весенний крапивный суп-пюре
Весенний крапивный суп-пюре

Моя бельгийская подружка научила готовить меня суп из крапивы! Вы хотите попробовать?...

    30 минут Читать далее
Кельнский гороховый суп
Кельнский гороховый суп

Кельнский гороховый суп или Ähzesupp. Это очень популярный суп со старыми...

    240 минут Читать далее
Гороховый суп "Охотничий"
Гороховый суп "Охотничий"

Уважаемые поварята, предлагаю рецепт вкусного и быстрого супа "Охотничий"....

    40 минут Читать далее
Картофельный суп "Простой"
Картофельный суп "Простой"

Всем привет! Хочу предложить Вашему вниманию очень простой в приготовлении,...

    неизвестно Читать далее
Мясной суп с кабачками и томатами
Мясной суп с кабачками и томатами

Согревающий мясной сытный суп с кабачками и томатами- отличное лакомство в холодную...

    неизвестно Читать далее
Густой швейцарский суп с перловкой
Густой швейцарский суп с перловкой

В одной из передач, Джейми Оливер посетил Швейцарию и рассказал о национальном...

    40 минут Читать далее
Солянка рыбная в горшочках
Солянка рыбная в горшочках

Вкуснейший рыбный суп. Рецепт приготовления весьма прост, как технологически,...

    240 минут Читать далее
Суп с ушками из теста
Суп с ушками из теста

Этот суп замечательно подходит для тех, кто уже не знает что приготовить но...

    40 минут Читать далее
Суп "Дачный харчо"
Суп "Дачный харчо"

Даже если мы на даче - горячее никто не отменял. Тем более когда еще не все...

    35 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 28 мая в воскресенье
Днем 10 °C..12 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Ясно 28 мая в воскресенье
Вечером 7 °C..9 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный

Пасмурно 29 мая в понедельник
Ночью 7 °C..9 °C
ветер 5 – 7 м/c южный

Малооблачно 29 мая в понедельник
Утром 16 °C..18 °C
ветер 7 – 9 м/c юго-западный

Киев
Ясно 28 мая в воскресенье
Вечером 17 °C..19 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Малооблачно 29 мая в понедельник
Ночью 13 °C..15 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Ясно 29 мая в понедельник
Утром 20 °C..22 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Ясно 29 мая в понедельник
Днем 24 °C..26 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Минск
Ясно 28 мая в воскресенье
Вечером 18 °C..20 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Ясно 29 мая в понедельник
Ночью 14 °C..16 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Пасмурно 29 мая в понедельник
Утром 17 °C..19 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Малооблачно 29 мая в понедельник
Днем 21 °C..23 °C
ветер 7 – 9 м/c юго-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

26/05 27/05
USD
56,070 +0,686  56,756
EUR
63,012 +0,657  63,669
UAH
21,328 +0,218  21,545
CZK
23,852 +0,251  24,103
AZN
32,942 +0,642  33,583
GBP
72,953 +0,115  73,068
AMD
11,585 +0,142  11,726
KZT
18,051 +0,177  18,228
KGS
82,517 +0,979  83,495
CNY
81,647 +1,073  82,720
MDL
30,715 +0,416  31,131
XDR
77,433 +1,031  78,465
JPY
50,168 +0,915  51,083
БВК
71,832 +0,800  72,633
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Архив новостей


Май 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check