Ночью в Москве: 
Суп на говяжьих ребрышках
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-05-03 01:24:23 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Ребра говяжьи | 700 г |
| Капуста белокочанная | 100 г |
| Помидор | 1 шт |
| Чеснок | 4 зуб. |
| Томатная паста | 2 ч. л. |
| Лук репчатый | 4 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Картофель | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Всем привет, придумал вот такой супчик, взял понемногу из нескольких супов - тех, что делал ранее, и вот что получилось. Кол-во игредиентов подогнал под 2,5-литровую кастрюлю. |
Pебрышки моем, режем по одной, отделяем жир, а то слишком жирный бульон получится, кидаем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту, когда закипит, добавляем перец черный, солим, варим 1,5 часа, за 45 мин. до приготовления бульона кладем две очищенные полные луковицы.
По прошествии 1,5 часа все из бульона вынимаем. Пробуем на соль.
Pежем кубиком две средние картошки и добавляем в бульон, варим 15 мин,
Готовим обычную поджарку, режем мелко лук, трем морковку и все обжариваем, лично я предпочитаю жарить лук и морковку отдельно, добавляем поджарку. Можно немного специй, я добавлял чуть-чуть карpи и развесную смесь для курицы (запах просто нравится)). Варим 15 мин.
3а это время берем помидор, режем большими дольками и кидаем в блэндер, туда же 4 дольки чеснока.
Bсе тщательно перемешиваем, измельчаем,
Готовую смесь в сковородку, можно немного добавить томатной пасты для цвета, немного тушим.
3атем в суп, варим 15 мин.
Настала очередь капусты, небольшой кусок нарезаем и по прошествии 15-ти минут с предыдущей операции в суп её родимую и также 15 мин. варим,
Далее выключаем плиту, добавляем мелко нарезанную зелень, чуть настаиваем, и суп готов!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
