Ночью в Москве: 
Суп из сельдерея и сыра
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-05-03 01:43:59 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Сельдерей черешковый  |
250 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Масло сливочное | 3 ст. л. |
| Мука | 3 ст. л. |
| Бульон | 600 г |
| Желток яичный | 1 шт |
| Сметана | 100 г |
| Сыр твердый |
80 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Сок лимонный | по вкусу |
| Петрушка | 1 пуч. |
| Очень сытный, вкусный, а главное, легкий супчик с сельдереем, сметаной и сыром. В одной порции всего 120 калорий. |
Сельдерей очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
Репчатый лук очистить, нарезать.
Разогреть в кастрюле сливочное масло и поджарить лук до золотистого цвета.
Добавить сельдерей, посыпать мукой и слегка обжарить все вместе, постоянно помешивая (совсем немножко, а то все превратится в комок)
Залить все бульоном (вот здесь уже дело вкуса, можно постараться и сварить мясной бульон, а можно просто в горячей воде растворить кубик).
Если вы хотите суп пожиже, то надо 1 л бульона, но мне больше нравится крем-суп, поэтому я добавляла где-то 600 мл.
Все это довести до кипения и варить 10 мин. на маленьком огне. Посолить, поперчить. Вот тут главное - не пересолить, рассчитывайте, что сыр еще добавит соли!!!
Яичный желток смешать со сметаной, добавить в суп и довести до кипения, но НЕ КИПЯТИТЬ!!!
Снять с огня, приправить суп лимонным соком и посыпать тертым сыром.
Когда сыр расплавится, разлить суп по тарелкам и посыпать петрушкой.
Все!! Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
