Вечером в Москве: 
Суп-коктейль
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Суп-пюре |
| Добавлено: | 2015-05-03 02:40:11 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Помидор  |
1 шт |
| Перец сладкий желтый | 1 шт |
| Огурец |
2 шт |
| Смородина красная | 50 г |
| Перец красный жгучий | по вкусу |
| Имбирь | по вкусу |
| Мята | по вкусу |
| Хлеб | 80 г |
| Лимон | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Суп коктейль, суп аперитив, суп закуска... Свежие овощи в сочетании с небольшим количеством алкоголя или без. За основу каждый может взять свой любимый вариант гаспачо, сальморехо или других супов-пюре. Для всех трех версий я использую мой "фантазийный" набор ингредиентов, опробованный годами. Яркие краски и яркий вкус. |
Подготовить овощи. Разделить на три группы.
1. Помидоры, красная смородина, острый красный перец.
2. Перец сладкий желтый, имбирный корень.
3. Огурец, зеленый острый перец, мята.
Пюрировать ингредиенты. Пюре из помидор и красной смородины отфильтровать через ситечко (не очень мелкое). В каждый состав добавить хлебный мякиш и заправить по вкусу лимонным соком, солью и по желанию алкогольным напитком. Для варианта с помидорами подходит водка, для желтого перца - вино марсала (сухое), огурцы прекрасно дополняет сухой вермут. Думаю, излишне говорить что количество алкоголя должно быть минимальным, так как служит для обогащения вкуса. Так же можно приготовить и без его добавления. Это лишь один из вариантов.
Далее необходимо оставить наши супы в холодильнике минимально часа на два.
Немного фантазии и...
Креветки в хлебно-сырной корочке для супа закуски.
Цветной аперитив в маленьких стаканчиках для ваших гостей. Почему бы и нет?
Или же трехслойный коктейль для двоих в летний вечер...
Всем знаком вариант украшения края стакана сахаром. А попробуйте с солью! Поглощать такой коктейль лучше ложечкой.
Благодарю вас всех за поддержку и интерес. Угощайтесь!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
