Сегодня: Курсы: 56.94 руб (-0.09)61.81 руб (-0.15) Нефть: 51.33 (+0.55) Погода: Пасмурно Ночью в Москве: -3 °C..-5 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Наманганский Долмали палов


Наманганский Долмали палов
Категория: Рецепты > Мясо > Плов
Добавлено: 2015-05-03 04:01:52
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня 118
Ингридиенты для приготовления
Рис круглый 1 кг
Масло растительное 3 стак.
Жир внутренний 100 г
Морковь 1 кг
Лук репчатый 3 шт
Фарш мясной 700 г
Перец болгарский 12 шт
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Зира по вкусу
Чеснок по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Очень необычный вариант плова. Такой плов в Узбекистане готовят, в основном, в Наманганском районе. Если хотите удивить своих гостей, приготовьте такой.
Пошаговое приготовление

Нарезать морковь соломкой и лук полукольцами.

Отварить рис до полуготовности,

нарезать лук кубиками и смешать с мясным фаршем.

Посолить, поперчить, можно добавить нарезанную зелень петрушки.

Начинить фаршем болгарский перец.

Налить масло в казан, бросить в масло кусочки репчатого лука, перекалить.

Когда лук станет тёмно-коричневого цвета, достать его и выкинуть.

В масло бросить нарезанный внутренний жир, пожарить до состояния шкварок и убрать.

Закладываем в казан нарезанный лук.

Доводим его до золотистого состояния.

К луку закидываем морковь. Пережариваем, пока морковь не приобретёт золотисто-коричневый цвет.

Необходимо всё время следить, чтобы овощи не прилипали ко дну и стенкам казана.

Налить в овощи необходимое количество воды, и дать немедленно закипеть. Это называется зирвак.

Посолить, поперчить, добавить специй (у меня зира).

Зирвак должен вариться 10-15 минут на медленном огне под крышкой. Чем спокойнее кипит зирвак, тем плов вкуснее.

Фаршированный перец положить в зирвак, довести до кипения и варить на медленном огне ещё 20 минут под крышкой.

По истечении времени, до закладки риса, положить несколько головок чеснока.

Промытый рис засыпать в казан. Вода должна накрыть рис примерно на 1 см. Зирвак не должен смешиваться с рисом. Прибавить огонь.

Пока не выкипела вода, попробовать на соль, если что, добавить.

Вода должна кипеть равномерно на нормальном огне (между средним и сильным).

Как только выпарится вода (чтобы узнать испарилась ли вода, необходимо несколько раз ударить шумовкой по поверхности плова, при этом раздастся глухой звук, рис становится сыпучим), плов при помощи шумовки собрать к середине горкой, сделать отверстия палочкой в нескольких местах так, чтобы вода, находящаяся на поверхности, прошла на дно. Это поможет лучше упреть плову.

Выключить газ. Затем накрыть плов крышкой, завёрнутой в полотенце, плов следует закрыть очень плотно.

Время необходимое для готовки плова зависит от сорта риса. Для выпаривания достаточно 20-25 минут. Всё это время крышку НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!

Снимая крышку плова, следите, чтобы капельки воды, стекающие с крышки, не попали в плов.

Когда наш плов будет готов, достаём сначала перцы и чеснок в отдельную тарелку.

Тщательно перемешиваем плов и выкладываем в большое блюдо.

Поверх плова выкладываем перцы и чеснок.

Завариваем зелёный чай, приглашаем всю семью за стол - и приятного аппетита!!!

Плов можно подавать в тарелках, положив в каждую порцию по два перца.

Это мастер-класс от моего мужа)))) Я в этот раз только фотографировала.

Плов - его конёк))))


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Плов в мультиварке
Плов в мультиварке

Вкусный, рассыпчатый плов в мультиварке

    50 минут Читать далее
Рассыпчатый плов в мультиварке
Рассыпчатый плов в мультиварке

Вкусный, рассыпчатый плов в мультиварке Redmond из свиной шейки

    75 минут Читать далее
Плов с помидорами
Плов с помидорами

Вкусно.

    2 минут Читать далее
Рис с бараниной по-деревенски
Рис с бараниной по-деревенски

Блюдо из баранины с добавлением русских деревенских трав, совсем не традиционных...

    90 минут Читать далее
Пилав с булгуром
Пилав с булгуром

Турецкий плов. Предлагаю одну из многочисленных разновидностей плова по-турецки...

    120 минут Читать далее
Ферганский плов
Ферганский плов

Времени уходит прилично, но это того стоит.

    120 минут Читать далее
Овощной плов с грибами от PACLAN
Овощной плов с грибами от PACLAN

Для приготовления этого плова вам понадобится пищевая пленка от Paclan.

    неизвестно Читать далее
Плов по-домашнему
Плов по-домашнему

Готовлю его давно. Хотелось, чтобы вы его тоже попробовали.

    неизвестно Читать далее
Ферганский вариант узбекского плова
Ферганский вариант узбекского плова

Для тех кто любит повозиться и получить затем массу приятных отзывов и вкусовых...

    60 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 29 марта в среду
Ночью -3 °C..-5 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Ясно 29 марта в среду
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 29 марта в среду
Днем 0 °C..2 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Ясно 29 марта в среду
Вечером -3 °C..-5 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Киев
Ясно 29 марта в среду
Ночью 2 °C..4 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 29 марта в среду
Утром 4 °C..6 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 29 марта в среду
Днем 11 °C..13 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Малооблачно 29 марта в среду
Вечером 8 °C..10 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Минск
Ясно 29 марта в среду
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Пасмурно 29 марта в среду
Утром -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Пасмурно 29 марта в среду
Днем 5 °C..7 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Пасмурно 29 марта в среду
Вечером 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

28/03 29/03
USD
57,023 -0,087  56,936
EUR
61,962 -0,151  61,810
UAH
20,999 -0,017  20,983
CZK
22,932 -0,071  22,861
AZN
33,445 -0,581  32,864
GBP
71,667 -0,001  71,666
AMD
11,784 -0,016  11,769
KZT
18,015 +0,062  18,077
KGS
82,883 -0,126  82,756
CNY
82,925 -0,236  82,689
MDL
29,243 +0,061  29,303
XDR
77,729 +0,109  77,838
JPY
51,722 -0,268  51,454
БВК
59,246 -0,116  59,130
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Реклама

Супермаркет техники KNSneva.ru предлагает ноутбуки Эпл цена - офис-салон в Санкт-Петербурге, ул. Рузовская, д.11
заказ микроавтобуса на 20 мест
Кухня Sweden Bamax
17 июля имеджн драгонс
столбик парковочный анкерный спа-3

Архив новостей


Март 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check